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一、冬剪时间：
以冬至到明年开春伤流期前对庭院葡萄效果较好。
二、剪留长度：
枝蔓剪留长度主要根据品种特性、枝蔓长势及肥水管理、气候条件而定。一般难成花、结果晚的品种如龙眼等可采取中长梢修剪，保留5―10个芽下剪；易成花、结果早的品种则采取中短梢修剪 ，保留 3―5个芽下剪。同时还应分清主侧蔓，再从中分别选出一结果母蔓，两个结果母蔓应相距30厘米。重叠、交叉和老弱蔓要疏去，但剪口不要太靠近主蔓，也不要紧贴芽眼，应留1―2厘米长小桩。
三、枝蔓更新：
冬剪时对结果母蔓留1―2芽进行短梢修剪，第二年春发出新梢后使其中上部抽生的结果枝结果；次年冬剪时，在其基部选留一生长健壮的枝条作为新的结果母枝，剩余枝全部剪除。如此重复，葡萄便可始终保留足够的健壮结果母枝，且能防止结果部位的逐年外移。多年生枝蔓更新时应从其基部潜伏芽抽生的枝条中，逐步选留培养新的结果母蔓，然后在新母蔓基部以上2―3厘米外将老枝蔓去除，剪口要求平整。这种更新主蔓通常5―8年、侧蔓4―6年进行一次。冬剪时伤口超过1厘米时应涂保护剂以防病菌侵染。剪下的枝蔓可集中烧毁以杀灭其上的越冬病菌。
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