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美国农业部科学家最近成功培育出肉脆、凉爽、低糖，同时又富含番茄红素和p一胡萝卜素的微型西瓜新品种。新型西瓜的番茄红素每百克含量为6 700～9 600μg，而普通西瓜则为3 700～69 00μg，新型西瓜的β-胡萝卜素每百克含量为1 100-1 400μg，而普通西瓜则为300μg。普通西瓜的糖含量有14％，所以普通西瓜对不宜食用过多糖的人是不合适的。相比之下，新型西瓜的糖含量则低于6％。此外，新型西瓜直径约为15 cm，重量为1．3～3．0 kg左右，无籽，皮薄，味道里外均匀。因此，这种新型西瓜深受糖尿病患者的欢迎。
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