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由于枣树根系活动晚，生长期短，开花量大，花期长，再加上营养分配不平衡，导致枣树落花落果严重。明显的落花落果有两次。第一次在盛花期后一周左右，第二次在盛花末期10天左右。
为了提高枣果的产量和质量，下面介绍几种花期有效的保花保果措施。
一、加强土肥水管理，增强树体营养。花期喷0.3%硼砂或0.3%磷酸二氢钾，有利于提高坐果率。
二、环状剥皮。又称开甲，即在果树盛花期，将树干韧皮部剥去一环。促进环剥口以上部位的养分积累，提高坐果率。开甲不但增产效果明显，还可增加果实含糖量，改善果实品质。但在应用时需注意几个问题：⑴幼树、弱树、不到盛果期不开甲。一般树龄在5年以上，树干直径达到10-20厘米时才可应用。⑵应选在盛花期中晴朗天气开甲，用塑料薄膜包扎刀口，以防害虫咬食愈伤组织。开甲宽度在0.3-0.6厘米。⑶初开树第一刀在树干距地面20-30厘米处，每年一次，逐年一移，每次刀口相距3厘米。到主枝分叉处后，可再从下往上进行"回甲"。
三、花期喷水和灌水。枣树花期如遇高温、干旱天气会造成"焦花"，影响坐果。在盛花期选无风的早晨或傍晚，用喷雾气向枣花上均匀喷清水，每3-5天喷一次。另外花期果园浇水，增加空气湿度，有利于枣树授粉受精，提高坐果率。
四、摘心。枣头萌发后，生长很快，过多过密的地方，六月份可对枣头进行摘心。即在枣头长度的1/3处短截，控制枣头生长，集中营养，以提高坐果率。在枣头迅速生长高峰后的1个月进行摘心效果最好。
五、花期喷生长调节剂。六月中旬，在枣盛花期喷15-20毫升的920，可有效提高坐果率，可增产20%。
六、枣为虫媒花，花期放蜂，增加授粉机会。
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