枇杷原产于亚热带，果肉柔软多汁、酸甜适度，营养丰富。我国产量最多，是伏季水果中的佼佼者，在我县其成熟期为4月下旬至6月上旬，正是一年中水果的淡季，近年来由于价格居高不下，深受广大消费者和生产者欢迎，其中，花、种子可以入药，因此栽植枇杷有较大的经济效益和市场空间。
一、枇杷的生物学特性
（一）对外界条件的要求
1、温度：年均温大于15℃，冬季枇杷耐寒，12℃以上能生长，但花和幼果期在－3℃受害，冬季和初春的低温对枇杷产量影响大，夏天超过35℃根停长，果实产生日灼病。
2、光照：枇杷耐阴怕强光直射，幼树喜散射光，成年树则要求阳光充足，果实转黄期怕强日照而产生日灼。
3、雨量：枇杷喜湿怕涝。在湿润条件下生长旺盛结果良好，但春季雨水过多，枝易徒长；果实膨大期阴雨，光照少果实着色差，味淡，成熟期推迟，裂果重，花芽分化期要求少雨和较干燥的气候条件。
4、土壤：枇杷对土壤的适应性强：PH值5－8均可种植，但以6－7的沙壤土为最好。枇杷根系，须根分布浅在土壤10－20cm，除选避风好的地方栽植外，需要经常补肥，土质深厚肥沃的产量高。
（二）枇杷的生物学特性
1、根系生长：枇杷的树冠容易形成，土温5－6℃开始生长，一年抽4次梢。根系有4次生长高峰。根系生长分别在1－2月最大，其次是5－6月、8－9月和10－11月。枝梢抽生则在根系生长前。
2、枝梢生长：枇杷中心干层次明显，主枝、顶芽生长缓慢，枝条粗而短；腋芽所抽枝条生长快而长、细。树冠成圆锥形，枝条开张，结果后使主枝下垂，形成圆头形。
3、枇杷的结果母枝：春梢及夏梢是当年的结果母枝。春梢量最大，长而整齐，在半年生的营养枝顶、果穗基部，疏花后的端口或修剪口附近抽出。夏梢可以从果把（采果后短切）或春梢顶部或剪口处抽出。夏梢既可用于幼树扩冠，又可用来使老树恢复树势，又可使之健壮成为结果母枝。结果母枝分短结果母枝和长结果母枝，顶芽抽生的短，则芽抽生的长。枇杷的花芽分化期在6－8月。
4、枇杷的花：9－10月抽生花穗，早熟早开放，迟熟迟开放，花朵每穗20－500朵不等，大多为顶单花先开放。枇杷花期长达50－70天，属两性花，但有些品种自花不孕，需要配置授粉树。
5、枇杷的果实：枇杷属假果，由花托膨大而成，发育期先纵径大于横径，3－4月纵横同步，果实充分成熟前15－20天为膨大高峰期。枇杷的成熟期，因品种、地区和方位而不一致，同一果穗都不一致。
二、枇杷的丰产栽培技术
（一）培育壮苗
枇杷苗分实生苗、嫁接苗、高空压条苗。不论哪种苗均要求一干多枝的良种苗木，嫁接应在立春至清明，小占采用留叶插接法、倒占插接法、芽片贴接法、腹接法均可。要求必须要培育健壮苗木。
（二）栽植密度
枇杷应实行计划密植，先密后稀，封行后再缩冠或移栽或间伐，10年后保持111株。15年后保留55株。为永久株数。
（三）土壤选择
枇杷应选择土壤深厚、疏松、肥沃，保水保肥性好，排水良好，灌溉条件好，交通方便的地方建园，土质差的应经过改造，沙掺泥，泥掺沙，增施有机质，达到枇杷丰产土壤标准和要求：即0－40cm土层的有机质含量达1.5－2.5％，含氮量为0.10－0.15％，盐基饱和度为45－60％，水解氮为150毫克以上/100克土，P2O5为10－15ppm，K2O为60－100ppm。
（四）栽植时间和方法
栽植时间以春夏秋都可栽植，以夏栽效果为佳，枇杷从10月至次年3月均可栽植。9－10月为最佳时期。5－6月以阴天带土移栽，成活率也很高。栽植穴要求50－80cm，深60cm，每穴施腐败堆杂肥和作物稿杆100斤，与原土分层施入，穴堆要高出土面30cm左右。
枇杷不宜剪叶，但根少的可以剪掉下部树叶，将叶剪一半，然后将苗放于窝中心，将根牵伸回填细土，到一半时将苗轻轻上提，使根斜伸，让细土与根系紧密结合，回填土直至根颈，再用手压实，并做出树盘，便于浇水。枇杷不宜深植，根颈要高于原土面10－15cm，待土沉淀后的高出土面，栽后应一次施足定根水（8－10公斤）。
（五）枇杷的肥水管理
1、幼树的施肥：幼树施肥原则以“勤施薄施”为主，作到“一梢两肥”，多次根外追肥，枇杷幼树期生长量大，一年抽3－4次，每次梢发芽前和摘心后施肥，第一年每次每株施天脊牌硝酸磷钾肥0.05斤，加注粪水2－4公斤兑水10－15斤。于主干30cm处施入；第二年每次每株施天脊牌硝酸磷钾肥0.1斤，加清粪水2－3斤，兑水15－20斤，于主干20cm外施入；第三年每次梢一次肥，夏梢肥要增施P、K肥；每次每株施天脊牌硝酸磷钾肥0.2斤，加清粪水10－15斤，兑水20－30斤，于主干外30cm处施入，夏梢肥每株加0.1斤硝酸钙或0.3斤过磷酸钙；第四年开始开花结果同样是每次梢每株施天脊牌硝酸磷钾肥0.2－0.3斤，加人畜粪20－30斤，兑水20－30斤，于树盘下施入，每次施肥时，天脊牌磷钾肥都可将树盘挖松后撒于树盘下，然后再将粪水撒于树盘。
2、结果树的施肥。当枇杷树投产后，一般一年施3－4次肥，以施三次为多，即花前肥，壮果肥和采果肥，弱树在开花后施一次稳果肥。
花前肥：在每年的8月底至9月上中旬施肥，占全年施肥量的25％，每株施天脊牌硝酸磷钾肥按一年0.05斤，人畜粪按5斤兑水5－10斤，硝酸钙0.02斤计算，撒施于树盘。
壮果肥：在每年的元月下旬至二月上旬施肥。占全年施肥量的25％。每株施天脊牌硝酸磷钾肥按一年0.05斤，人畜粪5斤，兑水5－10斤，天脊牌硝酸钙0.02斤计算，撒施予树盘。
采果肥：枇杷的采果肥与其它果树不一样，它不仅恢复树势，紧接着抽发夏梢，进行花芽分化，肥料施得不好就要影响次年的产量。施肥时间以5月下旬至6月上旬为宜。施肥量占全年施肥量的一半。以每株施天脊牌硝酸磷钾肥按一年0.1斤，人畜粪10斤，天脊牌硝酸钙0.03，水10－20斤计算，撒施于树盘。
（六）树冠管理
1、主干：一般要求干高30－40cm，过高会延迟结果。
2、主枝：主枝3－7个，要求方位不同，分布要均匀，最好是2－3层，层间距60－100cm，树高控制在2.5米之内。
3、亚主枝：每个主枝上2－3个亚主枝，亚主枝上2－3个侧枝，侧枝上培养结果枝组。
4、修剪：一是配合肥水管理放好春夏梢。枇杷夏梢是良好的结果母枝，不抽发夏梢的春梢也是优良的结果母枝，为此必须对能发育夏梢的所有枝进行短切，促发夏梢；二是促发的枝较多，要进行疏芽，每枝留2－3个强芽，其余的疏去；三是剪除主干上的徒长枝，除有空间短切促梢补空外，其余的徒长枝应疏去；四是疏去轮生枝上分生的侧枝，只留1－2个，交叉枝除个别空间较大的留下填补空隙外，其余的都应疏去；五是疏去结果母枝，结果枝过多的要疏去一部分，去弱留强，在抽夏梢前，将其短切留2－3个芽，然后选留向外1－2个强枝，使其当年形成花芽，成为结果母枝；六是结果枝的修剪，凡生长较旺的结果母枝，在果实生长的同时，能抽1－3个新梢，如果太弱就会影响果实生长应疏去，强枝可保留1－2个，以培养为结果母枝；七是弱树的夏季更新修剪，以春梢老熟前（初夏）进行。
（七）花果管理
1、促花：在挂枝、断根的基础上，投产的头年5－6月在1－2层主枝上对口环割两个大半圈，相距1－2cm，在夏梢老熟前喷施多效唑300倍液，促使早日转绿，同时施好花芽分化肥，以P、K肥为主。
2、保花：枇杷的花量较大，花期长，消耗养分多，保花就其质量上讲大有必要。因此在开花期应喷0.2％的硼砂多次。在花谢后，再用0.2％的硼砂加0.3％的磷酸二氢钾加其他微量元素喷射树冠多次，进行保花保果。
3、疏花：枇杷的花多，开放时消耗大量的养分，着果率低，果小，且易造成大小年。疏花是保花保果的技术措施之一。疏花先疏蕾。在10－11月花穗能分出层次时开始，一般一个母枝上2－3个花穗，疏去1穗，4－5个穗的疏去2穗，所留的花穗，每穗留3－4个支柱，即将一个花穗留3－4层以后的全部疏去。
4、疏果和套袋：枇杷通过上述保果后，座果率高，结果太多，势必果小，商品性差，价格低，效益差，同时影响树势，影响下年产量。疏果是获得优质果，高产，稳产的关键措施。疏果一般在2月中下旬，果穗黄豆大小时进行，即谢花后70－90天。疏除的对象是：病虫果、畸形果、小果、过密果。每支留的果数，大果型1－2个，中果型2－3个，小型果3－4个，使之分布均匀，大小一致，疏果后全面喷射一次杀菌剂和杀虫剂（菊脂类）农药，然后及时进行套袋，早熟品种宜早，晚熟品种可晚一点。
（八）枇杷的病虫防治
1、病害防治：枇杷病害主要有腐烂病、叶斑病、胡叶麻斑病、炭疽病，以及生理病害日灼病、裂果病等。
（1）叶斑病：包括灰斑、斑点、角斑病、胡叶麻斑病。主要危害叶和果实，一般在春季传播、侵染。防治方法：要增施磷钾肥抑制其生长。排好水、清扫落叶，集中烧毁；喷杀菌剂连续2－3次，每隔10－15天一次，主要药剂有50％甲基托布津好力克和世泽等药剂，交替使用。
（2）炭疽病：主要危害果实。受害病果病斑凹陷，严重时果实腐烂，春季为发病期。防治方法：采果后，作好清园，将病果、地上落果集中烧毁，当年幼果转黄时喷射代森锰锌或蓝卡等药液，同时结合防治叶斑病。
（3）、腐烂病：包括烂脚、茎腐、根腐等。一般在主干上发生，韧皮呈褐色、下陷、木质部腐烂，造成养分输送中断而死树，防治方法：深沟、排好水、冬季树干刷白，保护树干不受伤，割除病部，涂杀菌剂，如石硫合剂，多硫化钡等。
（4）、日灼病：属生理性病害，由于强日照造成，一般树冠顶部和中上部的果实受害。受害果病斑下陷，呈黑褐色，干枯的病斑。防治方法：加强肥水管理，提高抗性；果实套袋。
（5）、裂果病：属生理病害。当枇杷果实膨大期，正遇天气干旱，如春旱，一旦下雨，枇杷树快速吸收水分，使果肉快速生长膨大，果皮生长不能适应，就造成裂口，造成很大的损失。防治方法，一是保持土壤疏松，增施有机肥；二是保持土壤水份，不过干、过湿；三是增施硝酸钙，可根施，可叶面喷施；四是在由绿转黄前喷施绿旺一号赛因施。
2、虫害：枇杷的害虫有黄毛虫、举尾虫、食心虫、灰蝶、木囊蛾、天牛、银毛吹绵蚧、金龟子等。
（1）黄毛虫：又叫枇杷瘤蛾。其幼虫食叶危害，一年4－5代，以5－6月，9－10月危害最重，天黑前爬到叶上危害，尤以嫩叶为盛。成虫一般在树上倒挂。一虫产卵200粒左右，防治方法：一是冬季树干或主枝擦灭冬蛹，羽化期人工除去树干成虫，早晨傍晚人工捕杀叶上群集幼虫；二是化学防治，在新梢抽发期用敌敌畏800－100倍液、吡虫啉1000倍液喷射树冠。
（2）、举尾虫：又叫枇杷舟蛾，幼虫叫舟形毛虫。以幼虫危害叶，时间在8－10月。一年一代，幼虫紫红色，摇动树有吐丝垂落的特点。老熟幼虫呈黑褐色，长50mm左右，披黄白色长毛。防治方法：幼龄虫以摇动树，待吐丝垂落时收集消灭，大龄幼虫可喷吡虫啉800－1000倍液和菊脂类药液喷射树冠。
（3）、食心虫：杂食性，幼虫危害花穗、枝尖。一年发生4代，9－10月转移到枇杷树上危害。主要有桃柱瞑、梨小食心虫等。防治方法：枇杷花蕾期多次喷菊脂类药液或敌百虫药液。
（4）、枇杷灰蝶：又称枇杷蕾蝶。幼虫危害花穗、幼果。防治方法：疏花、疏果时，疏去受害花蕾、幼果；花前用敌百虫800倍液喷射树冠。
（5）、枇杷天牛：危害树干，种类有桑天牛、褐天牛等，6月下旬成虫出现，在主侧枝分叉咬伤皮产卵，外有碎木屑遮盖。7月上中旬孵化，幼虫自上而下蛀食，有一定距离钻孔排粪便。轻则树势衰弱，重则死树。防治方法：6月下旬至7月上旬检查树桠处，如发现卵块或幼虫应立刻到处死，已注入树干的用80％敌敌畏用针管注入，然后堵孔。
（6）金龟子：杂食性，成虫危害叶片、幼果，幼虫危害根系。危害枇杷的金龟子有浅棕金龟子、红脚丽金龟子、中援丽金龟子、小春花金龟子。防治方法：利用成虫假死性，盛发期摇树冠，使其下落收集消灭；用神龙宝800－1000倍液喷射树冠；结合中耕用晶体敌百虫拌土撒施土壤杀灭土内幼虫。
附：枇杷栽培技术工作历
枇杷优质丰产栽培技术简索表
内容
时间 栽培管理技术 病虫防治
1－2月 1、施壮果肥，占全年施肥量的20－30％；2、对无果枝，幼树枝短切；3、根外追肥，施保果剂；4、疏果、套袋。 喷杀菌剂、杀虫剂1－2次，主要防治叶斑病、炭疽病、金龟子、黄毛虫。
3－4月 1、根外追肥，特别是硝酸钙，主要是保果、壮果、提高品质；2、疏掉果穗抽发的嫩梢，短切促夏梢。 1、结合疏果，疏去病、虫果、伤果；2、新梢抽发时，防治黄毛虫，灰蝶；3、喷绿旺1号防治裂果；4、套袋防治日灼。
5－6月 1、果实开始转色，注意防日灼；2、采果后，及时修剪，施还阳肥。3、采用撑、拉、吊等喷多效唑促进花芽分化。 1、采果后及时清园，树干刷白；2、防治天牛、黄毛虫等。
7－8月 1、采用撑、拉、吊、断根、环割，喷射多效唑等促进花芽分化；2、注意排水，保持土壤不积水。 1、查天牛卵块，消灭天牛；2、8月下旬防治舟形毛虫。
9－10月 1、施花前肥；2、疏花蕾。 防治舟形毛虫、金龟子。
11－12月 1、喷微肥、硼砂、保花、保果；2、疏花、疏果。 防治食心虫、灰蝶、保花、谢花后防治叶斑病。
