话梅姜的加工技术 .

核心提示：新鲜姜一般只有姜辣味及姜风味。本制品话梅姜是把话梅风味加进姜原料中，是属于凉果类食品。 加工技术如下： 1、原料：此类凉果制品所用的原料是半成品盐姜胚。 2、脱盐：用多量清水浸泡盐胚，并需要换水，如果用流动水处理脱盐效果快，在水源充分的地方可用。。脱盐程