姜汁软糖的加工技术 .

核心提示：此制品在市场上较好销路，因为在软糖中带有姜的风味，加工技术如下： 1、原料处理：选取新鲜嫩姜，挑出烂姜，用人工刮皮或摩擦去皮；切碎，入打浆机打成浆状，加水量视姜老嫩，较老的姜可适当多加些水，如是嫩姜则少加些水。 2、过滤取汁法：用压榨法或用布袋去渣，取