土豆果脯加工技术.

   2009-09-11 中国生活网中国生活网620
核心提示: 选用个大一致,果实饱满,外皮光滑,无病虫害的新鲜土豆。清水洗净,去皮,切成各种形状的块,倒入淡石灰水中浸泡16h。取出,用清水漂洗4遍,每遍2h。捞出,放进沸水中煮20分钟后取出,用清水漂洗2次,每次2h。再放入沸水中煮10分钟后,在清水中冲洗1h。沥干后,放入
    温馨提示:本文文字及图片版权属于原作者,绿一佳农业网(原中国特色植物网)(http://www.zgtszw.com)--种植行业门户提醒网友在法律法规允许范围内谨慎、科学、合理采用本资讯。

  选用个大一致,果实饱满,外皮光滑,无病虫害的新鲜土豆。清水洗净,去皮,切成各种形状的块,倒入淡石灰水中浸泡16h。取出,用清水漂洗4遍,每遍2h。捞出,放进沸水中煮20分钟后取出,用清水漂洗2次,每次2h。再放入沸水中煮10分钟后,在清水中冲洗1h。沥干后,放入装有浓糖液的蜜缸中,4h后上下翻动一次,冷渍16h。将土豆和糖液一同倒入锅中加热,从煮沸起算,煮10分钟,使糖液达104℃,冷却后糖制16h;之后再煮约30分钟,使糖液达108℃,即为半成品。再煮30分钟左右,使糖温达112℃,起锅滤干,晾到60℃,即可上糖衣,以土豆块粘满糖为度。

   本站转载资料旨在服务三农.如涉及版权问题,请作者跟我们联系或通知我们立即撤除。
 
举报收藏 0打赏 0评论 0
 
更多>同类植物技术
推荐图文
推荐植物技术
点击排行
网站首页  |  隐私政策  |  版权隐私  |  使用协议  |  联系方式  |  关于我们  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  湘ICP备2021013112号-3