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西洋南瓜的早熟品种一般进行育苗移栽的早熟栽培，中晚熟品种则进行露地直播栽培。育苗早熟栽培一般为2月下旬育苗，4月中旬定植，生长至10月拉秧。
一般选用东升、金星等品种。露地直播栽培一般为4月中旬播种，生长至10月拉秧，一般选用香炉瓜、卡瓦等品种。
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