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一、选用良种
选用湖南瓜类研究所的红栗南瓜F1或台湾的东升、韩国的锦元等品种。
二、育苗
1.种子处理
3月中旬开始育苗，将种子放入45℃温水中，不停地搅拌，待水温降至30℃时，在温水中浸泡8小时，捞出洗净，保持恒温28～30℃催芽。
2.播种
当种子70%露白时即可播种，选择12×10厘米的营养袋，装好营养土整齐码放在苗床上，用小水浇透，将催好芽的南瓜种播在营养袋中，每袋点播1粒，然后覆土1厘米，苗床上面覆盖地膜，待70%幼苗顶土时，即可揭去地膜。
3.苗期管理
苗床白天温度控制在25℃左右，夜间不低于15℃，苗期40～45天，一般情况下不浇水，定植前一周放风，进行低温炼苗。
三、整地、铺设滴灌设施
选土壤肥沃、排灌方便的沙壤土，每667平方米施腐熟农家肥3000千克、多元复合肥25千克、磷酸二铵20千克，深翻，耙平作畦，栽培畦宽1米，两个栽培畦间距3米，畦埂高30厘米，将滴灌毛管铺设在栽培畦中间，上面铺地膜，挖沉淀池，迸水口放置过滤筛网，接好支管和主管备用。
四、定植
5月上中旬苗龄达到4～5片真叶时定植。定植前先滴灌1次，将栽培畦浇透，第二天即可定植，1畦栽两行，株距0.5米，每667平方米可栽700～800株，栽苗深度以子叶节与地面相平为宜。
五、田间管理
1.肥水管理
定植2～3天滴灌1次缓苗水，伸蔓前尽量不滴灌，注意中耕除草，以利根系发展。结合滴灌追1次复合肥，每667平方米20千克，同时也可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾，一般7～10天滴灌1次。
2.整枝打权及压蔓
红栗南瓜生长势较旺，一般采用单蔓整枝，即只留主蔓结瓜，把侧枝分杈全部摘除。当蔓长至0.6米时压蔓，促生不定根。为提高坐果率，需人工授粉。
3.病虫害防治
病虫害主要有蚜虫、病毒病和白粉病。用50%抗蚜威（辟蚜雾）可湿性粉剂10克/667平方米，对水50千克进行叶背喷雾，每7天1次，连续2～3次，可有效防治蚜虫，降低病毒传染产生的“花叶”、“花瓜”现象。对于已经侵染病毒病的植株，应及早拔除，防止再侵染别的植株。白粉病用20%三唑酮乳油25毫升/667平方米，对水50千克喷洒，连喷2次。
六、采收
红栗南瓜宜食用老熟瓜，皮色由绿变为红色，用指甲掐不动时即可。一株一般留4个瓜，每667平方米产量可达2500千克。
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