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一、药剂浸种。防治辣椒炭疽病和细菌性斑点病，可将种子用清水预浸5-6小时，再放入1％硫酸铜溶液中（即用硫酸铜1克兑清水99份）浸泡5分钟，然后捞出用清水洗净后进行催芽；也可用福尔马林(40％甲醛)150倍液浸种15分钟后洗净催芽。防治病毒病，可将种子预浸5-6个小时，捞出再放入10％磷酸三钠溶液中浸15分钟，或用2％氢氧化钠溶液浸种15分钟，然后洗净催芽。
二、变温催芽。将浸泡过的种子，先搓去皮上的粘液，再用湿布包好放温暖处催芽。每天按28-30℃控制16-18小时，16-20℃控制6-8小时，并翻动、搓洗2次，使之受热均匀，发芽整齐。一般经4-7天80％以上可发芽，此时可把温度降至10℃进行低温锻炼，准备播种。
三、播种间苗。选择背风向阳地做苗床，床土宜选择近三年未种过茄果类蔬菜的土壤，并要捣碎过筛。每平方米苗床施优质农家肥10公斤，备足过筛菜园土50-80公斤。苗床高10厘米，整平，播前浇足底水，待水完全渗入底土后，铺一层园土，把发芽的种子均匀撒在上面，播后再盖园土5毫米，并及时盖地膜和搭拱棚盖农膜以增湿保温，促使早出苗和苗全，苗壮。待70％种子出苗后及时揭去地膜，加强管理，当幼苗子叶平展以后按常规法进行间苗。棚温控制在25-30℃。
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