乳参又称白蟒肉、羊乳，辽宁人称它为狗头参、四叶参、乳头参、乳薯、奶参、乳夫人等，名称甚多，是长白山区珍贵的山野菜和中药材。本品在湖南雪峰山区1200米以上的山地出产。
1.生态学特性：山胡萝卜是攀缘植物，属桔梗科，外观上有些像野生胡萝卜，但粗糙有更多的横皱纹；口感松脆，呈淡黄白色，有多个裂隙。是韩国人最偏爱的野生食品之一。
2.功用：人参可以抗疲劳却不养血，当归可以”补血”但对中枢神经系统有轻度抑制作用，不能迅速消除疲劳。但山胡萝卜既可养血又能抗疲劳。在天然补品当中，补血滋阴、益气强阳，集二者于一身之物较罕见。山胡萝卜含有碳水化合物、维生素、纤维素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养成分，它的功效物质主要是皂甙。将山胡萝卜煎汁让家兔喝，可使其红细胞和血红蛋白明显增加，这种养血作用是参类所不具备的。用山胡萝卜煎液喂小鼠，仅喂一次当时就能发挥消除小鼠游泳产生疲劳的作用。动物实验还发现，山胡萝卜煎剂有助于肝糖原和肌糖原的合成与利用，兴奋呼吸运动，降低血压，对抗肾上腺素的升血压作用，还对一些细菌、病毒有抑制作用。
中医把人胎盘叫作"紫河车"，古代《采药志》称山胡萝卜为"白河车"，对它的养血、强身等滋补作用早有肯定。目前有许多人处于接近贫血的"亚健康状态"，向他们提供以山胡萝卜食品堪称"善举解厄"造福苍生。
3.用法 ：
（1） 炖肉、猪脚、老鸭、土鸡等：将干品洗净，加适量水浸泡4-6小时回软，连同浸泡水一起炖肉、猪脚 老鸭、土鸡等，所含的膳食纤维与有效成分可以滋补强身，养血补血，抵抗疲劳，增加精力，促进胃肠蠕动功能，对于部分人群还有丰乳丰胸的作用。
（2）作保健饮料：由于山胡萝卜有养血和抗疲劳作用，建议人们在当地山坡、河岸等处寻找此物煎水饮用以强身。用100-120克煎500-700毫升水，在其中酌加几块生姜、几枚红枣、一些红糖或饴糖，将是香甜微辣略带苦味的自然补品。
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