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香菜喜冷凉，历来在冬春两季栽培，作夏秋反季节栽培在管理上要求较严格，应加以注意。
品种选择夏秋反季节栽培香菜，宜选用耐热性好，抗病、抗逆性强的泰国四季大粒香菜品种。
种子处理香菜种子在高温下发芽困难，播前应将种皮搓去，以利于出苗。用1%高锰酸钾溶液浸种15分钟或用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种30分钟，捞出洗净，吊在井中距井水15―20厘米，处20小时，取出后放在20―25℃温度条件下催芽。整地施肥选择选择排灌方便，疏松肥沃的地块种植。前茬作物收获后，及时深翻20―25厘米，晒土15天。深沟高畦栽培，畦宽1.2米、高20厘米，沟宽30厘米。结合整地，每亩施腐熟人粪尿3500公斤、过磷酸钙50公斤。
适期播种5月中旬至7月上旬撒揪，以速生小苗供应市场的，每亩播种3―5公斤，播后浇透水，覆盖1厘米厚稻草保墒，促进出苗。
田间管理出苗前，保持土壤湿润。田中有80%香菜出苗时撤去稻草，并及时搭盖遮阳网和防虫网，早上盖、晚上揭，加强通风。及时除草、间苗，早施速效性氮肥。一般齐苗后7天间苗，2片真叶时定苗，苗距3―4厘米。每隔8天浇一次水，苗高3厘米时每亩施尿素8―10公斤、硼砂250克。结合每一次浇水，喷施磷酸二氢钾溶液。
防治病虫病害主要有猝倒病、立枯病、叶斑病和病毒病，可在出苗5天后，用绿亨2号800倍液或40%增效瑞毒霉1000倍液喷雾，每隔7天喷一次，共喷2―3次。发生病毒病，可交替用小叶敌抗病毒营养液、5%菌毒清水剂500倍液喷雾防治。
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