两株遗传特性不同的茶树进行有性交配的一种茶树育种方法。可分为简单杂交（简称“单交”）、回交、复合杂交、多次杂交、聚合杂交和自然杂交等。技术要点是：
①根据育种目标，选配好杂交亲本，选作母本的，要求结实力强；选作父本的，要求花粉发芽率高。相同亲本正交与反交的结实率，差异悬殊；
②授粉前1～2天，从父本植株上采下含苞待放的花蕾，次日用毛笔轻轻刷下成熟的花粉，盛放于有色广口瓶中备用；
③母本花朵未开放前采取隔离措施，用套袋隔离与纱框全株隔离；
④仔细去雄，由于茶花雌雄同花，自花授粉有一定的结实率，故需除去母本雄蕊，当花蕾全白，含苞欲放时，便可用尖头镊子轻轻拨开花瓣，钳去雄蕊，更注意不要伤及雌蕊；
⑤去雄后1～2天内进行授粉，一般在上午8～10时进行；
⑥授粉后要加强管理。
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