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香椿为楝科落叶乔木，树干通直，幼芽和嫩叶可作为蔬菜食用。若错过春季育苗时机或育苗失败，也可以进行夏季育苗。
一、整地耕作前每亩施土杂肥5000公斤，氮、磷、钾复合肥100公斤，耕深30厘米以上，要求施肥均匀、土碎、地平。整地后做成宽0.5米的高畦，天旱可浇灌，雨涝能排水。
二、播种用前一年采集的新种子，发芽率可在40％以上。播种前用凉水浸泡12小时，捞出即可播种。用锄开沟，每畦2行，行距20厘米，覆土0.5厘米，每亩用种4公斤。
三、播后管理由于夏季气温高，雨水多，不利于香椿发芽，可搭阴棚或遮阳网遮阴，覆草也可把地温控制在25℃以下，用喷雾器喷水，把土壤湿度控制在16％至18％，约13天后可出芽。出芽后喷800倍的立枯灵防病。当苗高10厘米时，结合中耕除草进行间苗，株距10厘米。为培育优质壮苗，每隔7天喷0.02％的尿素或磷酸二氢钾1次，连喷4次，并喷25％的三唑酮2000倍液，预防香椿锈病。
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