品种来源：伏秋-56 是为堵伏缺选育的耐热甘蓝新组合，南京农业大学蔬菜所经1992～1995年4年品种（组合）比较试验选育而成。1996年被定为南京市推广的新组合。
主要性状：外叶灰绿色，蜡粉随气温升高而增厚，烈日下呈银灰色，有光泽，叶缘多皱褶，开展度50cm左右。高温季节株型较小，叶球略呈球形，单球重 0.7kg左右，紧实。春、秋季株型较大，叶球扁圆形，单球重 1.5kg左右，较紧实。耐热、耐旱不耐渍，早熟。栽后56～60天上市。667平方米产量均在 2500kg左右，产值3000元上下。
适种地区：适宜江苏省、华中、华东等地区种植。
栽培技术要点：（1）堵伏缺栽培：5月上旬至6月下旬播种、分苗一次，苗龄35天左右。6月上旬至8月上旬定植，株行距35cm见方。8月中旬至国庆节前后上市。基肥要充足，有机肥要腐熟以免伤根。追肥2～3次，包心前期应结合浇透水，重施一次氮素化肥。及时排水防渍，消灭虫害。及是采收。套种夏玉米，只改株行距，不减少株数，可达到保粮、增菜，产值比单种玉米增加2倍多的效果。（2）秋季栽培：7月初至8月上旬播种，比一般秋甘蓝成苗率高。8月上旬至9月上旬定植，株行距40cm见方，上市比京丰一号甘蓝早7天左右。可超过4000kg/667平方米。（3）作春甘蓝栽培：于1月份保护地播种，3月上中旬定植，6月上中旬上市。
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