温馨提示：本文文字及图片版权属于原作者，由于植物生长发育会受气候与地域的影响，绿一佳农业网（原中国特色植物网）（http://www.zgtszw.com）--种植行业门户提醒网友谨慎采用本资讯。
主要原料 梨、糖。
设备用具 铝锅、烘干室等。
制作方法 选择成熟、适中、肉厚、致密的梨品种（白梨，鸭梨等）。
首先将果洗净、去皮，放入浓度为1.5～2%的食盐水中，捞出后将梨切成2～4瓣，挖去心，放入浓度为2%的亚硫酸溶液中浸泡15～20分钟。再将50%的糖液15公斤，分2～3次往锅里加，每次加糖都要待锅里糖液煮沸15～20分钟后添入，待锅里梨块呈透明状时再将5公斤白砂糖分2～3次加入，使糖液渗透梨块，捞出整形，摆在盘上在日光下晒干，或放在火炕上烘干，温度控制在60～70℃，待梨块表面互不粘结时为止。以含水量17～20%、含糖量60～70%时为宜。
工艺流程 选料→清洗→去皮→盐水浸→切瓣→酸液浸→加糖→煮沸→晒干（烘干）→成品。
本站转载资料旨在服务三农．如涉及版权问题,请作者跟我们联系或通知我们立即撤除。
