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八月酥甜枣是江苏省国营泗洪县五里江农场果树研究所于2000年选育咸功的极早熟鲜食大枣新品种。同年通过江苏省农作物品种审定委员会审定。果实圆球形，果皮浓红，不裂果，平均果重45克，最大果重95克，果肉酥脆，糖含量达23％，风味浓甜，品质上等。2000年该所用八月酥甜枣与该所的六月鲜枣、七月脆枣、陕西七月鲜枣作对比试验，试验结果：八月酥甜枣成熟期为8月上旬，分别比六月鲜枣、七月脆枣、狭西七月鲜枣早熟8天、10天、12天。八月酥甜枣从幼果形成至 完全成熟阶段均未发现烂果病害。经烂果病（注：烂呆病致病菌是多种细菌混合感染所致，经分离检出为炭疽病、轮纹病、缩果病。）菌种接种试验得出的结论是：八月酥甜枣高抗炭疽病、轮纹病、缩果病。早果性状比较突出，当年枣苗栽植即坐果，第二年每667平方米（1亩）产量可达500公斤，第三年进入丰产期，每667平方米产量达2000公斤。而六月鲜枣、七月脆枣和陕西七月鲜枣三个品种经试验结论是：
（一）易裂果；（二）易感烂果病。八月酥甜枣栽植密度为：林距2米，行距3米，每667平方米宜栽110株。
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