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山枇杷为湘南地区一种珍稀野生落叶原始系种群，当地民间有零星栽培历史。树高10～12m，寿命可达200多年，还枝繁叶茂，果实累累，耐春旱，从不施肥打药，南北适应，可在40℃～20℃气候下正常生长。落叶休眠，春天发叶生长；4月底开白色小花，簇状，白花结实，极丰产，无大小年结现象；8月初果熟，果实发育期110天左右，秋末冬初开始落叶进入休眠期。初果绿色，成熟后金黄油亮，味润甜无酸味，单果重18～20g，每簇结果50～70个，簇重0.6～0.9kg，成年大树株产可达200～300kg。此果具有四大优势。
一、适应性极强，南北皆宜。由于它落叶冬眠耐热耐寒，打破北方不能种枇杷的历史。
二、适应性强。由于野生，耐瘠耐旱，管理粗放，一般无明显病虫害，树大根深，生长极快（1年可长3～4m），产量寿命均居果树之冠，一经栽培，几代受益。
三、一果多用。既可鲜食，宜可药用，不但鲜果好吃，煮熟，晒干均为佳晶，吃法多样。用鲜果加水适量煮熟，其果味似蜜枣，汤黄有粘性也似蜜枣，民间常鲜果加绿豆，糯米等佐料，做成多种枇杷美食，清香甘甜，更有润喉肺，止咳化痰之功效；晒干果乌黑浓甜，是极好的风味小吃，当地常以干果泡茶待客，别有风味，品一口倍感喉润甜畅，留连忘返；村医常用之治疗咳喘，咽喉炎症等多种疾病。
四、经济效益高，发展前景广阔。由于此果为珍稀果品，鲜果当地收购价为8～10元/kg，干果在超市30元/kg以上，一般城市很难买到，此果目前只限湘南地区稀有，
此果缺点是繁殖极为困难，种子发芽率不到千分之一，嫁接无同类砧木，扦插极难生根，克隆苗生长不良，历来只靠树根偶尔发芽成苗分株繁殖，制约它的发展。
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