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(一)产品特色
黄酮类化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果实中，山楂叶也含大量黄酮类化合物。从山楂叶等处提取黄酮类化合物，再制成保健食品，经临床观察，具有很好的疗效，可降血压、减体重，是冠心病、高血脂症患者的理想保健食品。
(二)主要原辅料
山楂叶、氢氧化钠、95％乙醇。
(三)工艺流程
山楂叶→破碎→热水提取→过滤→浓缩→醇提→蒸馏→产品
(四)操作要点说明
(1)采集野生山楂叶，若用人工栽培的山楂叶，其农药残留量不得超标，采后立即晒干，贮存于干燥处备用。
(2)将干山楂叶粉碎，加入0.4％～0.6％的氢氧化钠溶液，加热至70～90℃，保温1小时，使黄酮类化合物充分溶解到水中。一般提取3次，前两次时间稍长，提取后合并过滤。第三次提取时间为30分钟，提取液作为下次第一次的提取溶液。
(3)将过滤后的提取液进行浓缩，浓度达到40％～50％。向浓缩液中加入3倍量的95％乙酵，使溶液含醇量达到70％左右。冷藏，使大部分淀粉、果胶、蛋白质、粘液质等沉淀，再过滤。
(4)将过滤后的醇溶液蒸馏，回收乙醇，所得的浓缩膏即为成品。
(五)产品质量指标
粗蛋白2％～3％；脂肪1.5％；总糖10％；纤维0.5％；黄酮10％以上。
(六)注意事项
(1)黄酮类化合物在酸性或弱酸性溶液中的溶解度一般较小，易在过滤时除去，应将溶液的pH值调至弱碱性。
(2)生产上也可先用75％的乙醇回流提取，再趁热过滤，以免黄酮遇冷析出。蒸馏过滤液，回收乙醇。将蒸馏剩余物用热水溶解，然后过滤，以除去叶绿素和蜡脂类杂质。过滤的黄酮水溶液再用醋酸乙酯反复提取，以除去水溶性多糖，再回收溶剂，即得成品。
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