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园地整理的中心是保持水土，总体要求是降低坡度，以达到增加土壤吸水、抗蚀、抗冲能力，使径流流速降低，提高水分渗透性，蓄水保土的目的。根据园地的坡度确定整地方式，一般在5°以内的作全面整地，5°以上的山地则采用梯地（水平带）整地。
水平带整地和修筑梯地就是在坡地或山地上沿等高线开挖等高水平梯田的整地，起到降低地面坡度、减少径流的作用。水平带的宽度一般3～5m，具体根据行距和地形来决定。缓坡地果园，水平带的宽度最好与行距相同。如果坡度比较大，水平带的宽度可以适当缩小，但一般不应小于3m。在修筑水平带时，应使带面向内倾斜3°左右。带面内侧要开排水沟，沟宽30～40cm，深20cm，整条排水沟向一端倾斜，把水引向总排水沟。带面外侧作小土埂，宽30cm左右，高10～15cm。总排水沟一般都利用天然水沟，依山势及自然水流路径，再加人工修筑而成。如果园地上方有可能发生水土流失，影响园地管理，则应在园地的最上方等高挖一条深而宽的拦水沟，深30～60cm，宽60～100cm，拦水沟应与排水沟相连。
土质较差的地方，结合修筑梯田或完成建筑梯田后，开挖宽100cm、深80cm的壕沟，将表土、杂草、枝叶等与计划施入壕沟内的肥料一起分层施入壕沟中，填平壕沟后每株筑一个高30cm、直径100cm的土墩。
山地桔园在建园时尽量在山顶、山脚、山腰保留一些不开垦的生草带，即所谓的“头戴帽、腰扎带、脚穿鞋”，可以有效地减少水土流失。水平带状和阶梯整地时，在带和台阶内侧开竹节沟（即在沟内每隔3～5m，加设拦水土埂，起蓄水、沉积泥沙作用），在阶沿和带外侧种植草灌木，起挂泥、滞流、保土作用。
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