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香瓜属于薄皮甜瓜类，具有靠侧蔓结瓜的特点。在香瓜的高产栽培管理过程中，摘心、打杈是促进高产的重要手段。在香瓜栽培管理过程中，科学摘心、打杈，可以起到调节植株体内养分分配，平衡营养生长于生殖生长的关系，改善田间的通风透光条件，定向培养个大、匀称、成熟期大体抑一致香瓜，提高坐果率和稳定产量。其方法是：
当主蔓长到5~7片叶片时，及时进行摘心，以促发低位侧蔓（即子蔓）。待子蔓长出后，选留靠近主蔓根部生长健壮的2~3条子蔓作基蔓，其余侧蔓全部摘除。当基蔓长到10~15片叶片时，再摘心，促发孙蔓。然后在每条子蔓长出的侧蔓后中，选留2条粗壮的孙蔓作结果蔓，每条结果蔓上只留1个瓜，其余全部摘除。待结果蔓作瓜后，从留瓜节位数起，保留10片以上叶片后摘心。
注意事项：香瓜摘心要在叶片未展开前进行，以免伤口过大，蒸发水分和养分。同时，摘心要在晴天进行，以免感染病害。
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