新茶怎样贮藏 .
当前，正是新茶上市季节，做好新茶的贮藏工作，对于保持新茶的质量和原味至关重要。现将新茶贮藏方法介绍如下： 瓦坛保存用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石灰，用棉花团将坛口封住，每隔1个月-2个月换一次石灰。这种方
0评论2008-12-1228
绿茶的炒制技术 .
鲜叶采摘：采摘时间为清明前至谷雨前后。标准为：特级，一芽一叶初展，叶包芽，芽长于叶；一级，一芽一叶初展或一芽一叶，芽叶等长。要求露水叶不采，病虫叶不采，紫芽叶不采，对夹叶不采。 摊放：采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上，厚度不超过2cm，时间3－4／小时。
0评论2008-12-1230
茶树几种病害的防治 .
一、茶云纹叶枯病 茶云纹叶枯病是茶树常见而严重的叶部病害。该病分布很广，遍及茶区，被害株往往生长不良、新植不壮、芽头瘦弱、未老先衰，严重影响产量。 该病害的防治方法： 1.加强管理，培育健壮茶株。合理使用农药，避免产生药害；及时中耕除草，疏松土壤；做好茶
0评论2008-12-1233
茶叶保鲜方法 .
茶叶保鲜的方法，一般不外乎以下几种： 一、茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放在干燥、清洁、无异味的地方。 二、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内
0评论2008-12-1230
岳西翠兰茶叶的制作技术 .
岳西翠兰：一九八五年被评为全国十大新名茶。主产于岳西县来榜、头陀、主簿、古坊、田头、中关等优质茶区，年产量80吨，年产值400万元。 1、品质特点：外形芽叶相连，舒展成条，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿匀齐。 2、鲜叶
0评论2008-12-1231
金橘果茶的加工技术 .
(一)原料与配方 金橘原浆：10％～15％； 胡萝卜原浆：5％～10％； 白砂糖：8％～10％； 柠檬酸：0.10％～0.12％； 柠檬酸钠：0.05％～0.06％； β-环糊精：0.05％～0.08％； 羧甲基纤维素：0.03％～0.05％； 果胶(高脂)：0.10％～0.12％； 山梨酸钾：0.02％； 柠檬黄：
0评论2008-12-1233
玉露茶制造方法及程序 .
（一）鲜叶（原叶）之选择：玉露茶所取用之原叶，较之一般绿茶尤为严格，以选取新鲜幼嫩者为原则，当日采摘之鲜叶，应即日制造完毕。 （二）蒸菁： 1.蒸菁之目的：使用蒸热于短时间内停止氧化酵素之活动，以保持绿茶特有之香气。 2.使用机械：送带式蒸机（菁蒸）或回转
0评论2008-12-1234
罐装凉茶的制作 .
凉茶生产操作步骤： 1、药材预处理：将各中药材原料中的杂质(小石子、草、泥块等)和变质不合格的原料(虫蛀、霉烂等)剔除，其中凉粉草需切成小段，罗汉果需破碎处理备用。 2、称量：进行准确称量各原料（称量时应根据各原料的不同用量选择不同的计量器具，并应与复称时选
0评论2008-12-1230
柿子果茶的加工技术 .
(一)概述 柿子果肉富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质及多种维生素和矿物质，柿子还具有较高的药用价值，有健脾肠、治嗽止血之功。现代研究进一步证明，柿子对小儿秋
0评论2008-12-1228
各式茶饮料简单生产工艺流程 .
富硒茶饮料工艺流程 茶叶→浸提→粗滤→精滤→调制→超高温杀菌→灌装→高压杀菌(115℃，20min) 超高温杀菌→无菌灌装→贴标、检验 灌装红茶饮料工艺流程 红茶→浸提→精密过滤→调和→加热→灌装→封口→杀菌→成品 罐装乌龙茶饮料工艺流程 茶叶焙火→浸提→过滤→调和
0评论2008-12-1236
速溶花茶主要工艺参数 .
（1）逆流浸提：绿茶与去离子水按茶水比1:15逆流浸提15min，浸提水温度为90℃。常用的速溶茶生产工艺中浸提操作采取间歇进行，很难保证在15min内完成出料以及茶汤、茶渣的分离任务，导致茶叶在高温茶汤中滞留时间过长，香气损失大，茶汤苦涩味重且有很浓的闷熟汤味，大
0评论2008-12-1234
板栗果茶的加工技术 .
(一)概述 板栗是我国名优干果，营养丰富，栗实支链淀粉含量高，粉质细腻，生食、熟食甜糯香脆，风味极佳，深受人们喜爱。板栗还具有较高的医疗保健作用，在古籍《滇南本草)中有载，板栗性味甘温，具有益气、厚肠胃、补肾、强筋、活血之功效。 (二)原料与配方 板栗：15％
0评论2008-12-1227
用中草药治茶树病虫害 .
眼下正是黄梅时节，也是茶树病虫害多发期。这几天，锡山区锡北镇斗山茶场的过惠初，经过潜心研究，又配制成功了两种“植物农药”，可有效防治茶树病虫害。 过惠初栽种了200亩茶园，3年前，他在施用化学农药治虫过程中，突发奇想：人生病了可以用中草药治疗，那么给茶树
0评论2008-12-1236
冷茶及其制作方法 .
0评论2008-12-1232
高产优质茶叶栽培技术 .
一、什么是高山茶 通常把海拔600米以上地区所产茶叶通称为高山茶。高山茶以其品质优、无污染、低(甚至无)农药残留等特点，正日益深人人心，成为广大消费者的首选茶叶饮晶。 茶叶起源于我国云贵高原地带，在其系统发育过程中形成了喜荫好湿、喜漫射光特性。高海拔地区植
0评论2008-12-1229
现代罐罐茶制作步骤 .
罐茶制作方法如下： 第一步是烤枣，枣皮糊了，散发出清香，然后就可以放在罐罐里了，据说这样枣味才更入茶香； 第二步是把装好原料的罐罐放在电炉上，一般茶叶是最后放入的，只要茶一入，水就会沸腾的； 第三步是把喝茶的小茶杯准备好，看着罐罐内沸腾的水面，等着飘香
0评论2008-12-1232
无公害茶叶制作技术 .
茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是受人们欢迎的一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。那么怎样加工茶叶呢？现将茶叶的无公害加工制作技术介绍如下： 加工厂建设 加工厂要远离垃圾
0评论2008-12-1229
茶树短穗扦插新技术 .
目前茶树无性繁殖主要采用畦面铺心土的短穗扦插方式。这种技术固然可以有效地减少繁育过程中的病害和草害，但因其工作量大，投入成本高，在很大程度上制约了茶树良种的繁育和推广。近年来，我们通过较大面积的试验，提出了一种简单、可靠、省工、省料的无心土扦插技术，
0评论2008-12-1231
西子丽人茶的加工流程 .
西子丽人茶产自西施故里诸暨市的东南东白山麓和西部山区的龙门山脉一带，境内东白山主峰太白尖及龙门山主峰三界尖的海拔均高于千米。这里群山环抱，峰峦叠嶂，起伏隐现，林木葱郁，终年云雾缭绕，碧水长流，整个气候环境形成了“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的高山
0评论2008-12-1226
信阳毛尖茶手工炒制技术 .
信阳毛尖手工炒制分生锅、熟锅、烘焙、拣剔等过程。 1、生锅 生熟两锅均用直径82.5厘米的“牛四锅”，呈30-35斜度安放在33厘米多高的锅台上，两锅相连砌置。生锅即杀青和初揉，炒茶前要把锅面磨光擦净，保持锅面清洁光滑。锅温较高，各级鲜叶要求不同，高档鲜叶160-180
0评论2008-12-1236