鲜食枣优良品种--阳光枣 .
鲜食枣优良品种--阳光枣 阳光枣是20世纪80年代中期，山东省郓城县林业局在该县五界首乡发现的鲜食枣新品种，当地群众称其为长枣。通过10年连续8次转接繁殖，各代综合性状表现稳定，2001年通过鉴定并命名为阳光枣。目前该品种已推广166hm2。 树姿开张，成龄树高4.5m，冠
0评论2008-12-12122
大红枣露加工技术 .
（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。 （二）操作要点1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断被顶
0评论2008-12-12121
枣的贮藏（干枣） .
干枣的贮藏 低温、干燥是干枣贮藏的基本条件。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段，干燥是形成不利于微生物繁殖、活动的条件之一。 1.北方贮藏法 大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛
0评论2008-12-12150
鲜枣的冷冻保鲜及小包装贮藏技术 .
0评论2008-12-12165
无核蜜枣加工技术 .
（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。 （二）操作要点1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。2.将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断被顶
0评论2008-12-12142
乌枣加工工艺 .
1工艺流程 选料→水洗→煮枣→熏制→包装→成品。 2操作要点 2.1选料、水洗选择成熟、表皮紫红的鲜枣为原料，将破皮、虫蛀、未熟透的枣果挑出，用清水冲洗干净，沥干水分。 2.2煮枣用夹层锅将清水煮沸，放入洗净的大枣，用沸水烧煮，不断搅拌。煮好后将枣果迅速捞出放
0评论2008-12-12148
冬枣的湿冷保鲜 .
冬枣以其成熟晚而得名，其果形美观、色泽鲜艳、果肉脆嫩多汁、浓甜微酸、啖食无渣，是一种风味极佳的红枣鲜食品种。冬枣富含19种人体所需的氨基酸和多种维生素，有很高的食疗价值和多种保健功效，但冬枣采后极易失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有维生素C的大量损失，致使
0评论2008-12-12134
酸枣汽水加工技术 .
0评论2008-12-12139
红枣糯米 .
【原材料】大红枣300克、糯米粉50克、 【调味料】冰糖适量 【制作过程】 1、将红枣洗净，去核备用； 2、糯米粉加水拌匀，捏成小团，塞入红枣中； 3、把红枣放入锅中，加放冰糖和适量水，上笼蒸至发涨，至熟即可； 4、准备：10分钟，烹饪：20分钟。 大枣又名红枣、刺枣
0评论2008-12-12201
冬枣保鲜贮藏新技术 .
0评论2008-12-12140
红枣年糕制作方法 .
0评论2008-12-12262
拔丝空心小枣 .
0评论2008-12-12160
钙和热处理对赞皇大枣贮藏的影响 .
省农科院遗传生理研究所科研人员近年进行了钙和热处理对赞皇大枣贮藏试验，处理设以下四种情况：１.枣果采收前１０天内喷两次１%氯化钙+２５%６-ＢＡ混合液；２.采果后果实用４５℃热水浸果３０分钟；３.采后果实用１%氯化钙深液浸果两小时；４.不做任何处理为对照。果
0评论2008-12-12188
素枣糕(扬式)制作方法 .
原料配方糕粉：炒熟糯米粉5千克绵白糖5千克芝麻油400克 夹心：炒糯米粉10千克绵白糖15千克糖桂花500克金桔饼500克芝麻油3千克 制作方法1.制糕粉：制作前将底面料中的糖、油参照雪片糕湿糖方法制好。用糖和糯米粉拌匀擦透过筛待用。 2.制夹心：把水烧佛，金桔饼切成细末
0评论2008-12-1296
挖除大枣核的技法 .
0评论2008-12-12134
红枣布丁 .
0评论2008-12-12103
白雪枣制作方法 .
制作方法1.制生坯：将圆米淘净，浸水约12小时，捞起晾干，桩打成粉，然后用开水拌和成团，分块搓成长条，再用刀切成小粉团，放在沸水中烧煮，待粉团煮熟氽出水面时，即可捞出放在搅拌机内搅拌，边搅拌边冷却至37～40℃时，将浸泡8小时左右的黄豆磨成浆(不可预先磨)和入
0评论2008-12-12125
枣泥棒冰 .
0评论2008-12-1290
野生酸枣果醋的加工方法 .
野生酸枣果实成熟后为紫红色，味道酸中带甜，是酿制果醋的极好原料。酸枣果肉中因含有大量的果胶，一般不宜取汁，但经过酶解处理能大大降低果胶含量，不仅易于发酵，还减少了果胶制品出现沉淀的可能性。在发酵过程中，酸枣中原有的有机酸与产生的醋酸混为一体，使其成
0评论2008-12-12100
枣合豆腐 .
（1）用料红枣250g，豆腐4块，鸡蛋清2个，白糖、精盐、味精、酱油、醋、干淀粉各少许，湿淀粉适量，熟猪油750克。 （2）制法 ①将红枣冲洗干净，放入沸水中浸泡1小时左右，捞出剔除枣核，在枣肉里撒上一层干淀粉； ②把豆腐制成泥，加入鸡蛋清、精盐、味精，用手抓匀成
0评论2008-12-1297