红枣烘烤制干是亿万从业人员走出阴雨灾情困境的重要途径
0评论2011-01-22317
大枣防蛀贮藏有法.
食盐贮藏法 在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣上面再撒布食盐，层层交替，放满为止，然后密封贮于阴凉干燥处。一般每千克大枣用食盐0.1千克，食盐以细为宜，可反复多次使用。
0评论2009-11-04200
鲜栆常温湿沙储藏.
选一阴凉干爽的房间（也可用大箱、筐等容器），先打扫四周并洒上生石灰消毒，接着在地面铺3-5厘米厚的湿细河沙，上放一层鲜枣（1个栆厚度），现铺一层湿沙，如此堆高到30-40厘米，以后保持沙湿润即可（可定期补浇少量清水。此法可储存栆果30天以上）。
0评论2009-10-22279
冬枣贮存期管理要点.
在贮藏期间冬枣的病害首先在表皮破损伤口处先发霉，伤口发霉在贮藏40天左右时首先在全红果出现，然后沿伤口处向内烂；果实碰撞后表皮未留下伤口的，皮下组织受伤后在贮藏期间逐渐变成黑褐色斑，果实褐斑出现较晚，一般在70天左右出现。
0评论2009-10-20222
如何延长鲜食枣贮藏保鲜期.
枣含有多种微量元素和丰富的营养物质，具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快变褐、软化。经过几年的试验研究，笔者认为，要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期，必须抓住以下几项关键技术：
0评论2009-10-16274
枣果贮藏保鲜技术.
枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素(如品种、成熟度、产地等)、采后技术因素(如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等)和采后生理及贮藏特性等。上述任何环节一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败。
0评论2009-10-10224
无核糖枣的加工 .
（一）工艺流程 选料→去核→泡洗→煮制→浸枣→烘干→包装。 （二）工艺要点 1．选料选择充分成熟，个头均匀，色泽鲜红，肉质肥厚和含糖量高的红枣作原料。剔除霉变、斑枣。青枣不宜作原料。 2．去核用去核机把核捅掉，出核口直径不要大于0.7厘米，口径完整无伤，捅孔
0评论2008-12-29218
怎样晒制干枣 .
我国大多数枣产区枣的制干均采用自然晾晒方法。这种方法简便易行，投资少，加工量大。具体晾晒方法是：晾晒场地要选择平坦向阳无积水的地方，用砖和竹片将秫秸箔支离地面15厘米。将枣均匀地摊在箔上，厚6～10厘米，暴晒3～4天，暴晒过程中每隔1小时翻动1次，夜间将枣堆
0评论2008-12-29341
枣的贮藏技术 .
枣是我国特有的果品之一。具有很高的营养价值和药用价值，果实中除含有比一般水果高的糖分以及丰富的矿质营养素外，100g鲜果肉中维生素C的含量达到380～600mg，环磷酸腺苷（即cAMP）50～300mg。维生素P的含量为3000mg/100g干重。近年来，作为一种水果，枣已被广大消费
0评论2008-12-29254
灵武长枣保鲜期可提高10倍 .
昨日记者从自治区科技厅了解到，科技厅会同林业厅组织林业、果蔬、食品等方面的专家，对我区第一个在全国招标的“灵武长枣贮运保险关键技术开发研究”项目中的常温保鲜研究部分进行现场验收。结果显示，灵武长枣保鲜期较之以前提高了10倍，实现30天常温贮藏。 据悉，灵
0评论2008-12-29212
鲜枣贮藏保鲜技巧 .
鲜枣营养丰富，含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质，有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快软化变褐。因此，鲜枣贮藏保鲜对提高社会效益和经济效益都具有重要意义。 研究结果表明，
0评论2008-12-29136
枣梨酱的加工制作 .
（一）概述刺梨是蔷薇科野生植物，有滋补、健胃、消食、止泻、利尿等功能，常用来治疗食积腹胀、痢疾肠炎、高血压、脑动脉硬化、血管破裂出血、维生素C缺乏等疾
0评论2008-12-29142
如何晾晒金丝小枣 .
1.适期采收：金丝小枣应以完熟期采收为宜，此期特征为果皮红色加深，果肉开始变软，含水量下降，近核处果肉变成黄褐色（糖心），果柄退绿转黄。 2.自然晾晒方法：选平坦、无积水、向阳之处，用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。把枣摊在上面5-10厘米厚，暴晒3-5天
0评论2008-12-29117
咋晾晒金丝小枣 .
1.适期采收：金丝小枣应以完熟期采收为宜，此期特征为果皮红色加深，果肉开始变软，含水量下降，近核处果肉变成黄褐色（糖心），果柄退绿转黄。 2.自然晾晒方法：选平坦、无积水、向阳之处，用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。把枣摊在上面5-10厘米厚，暴晒3-5天
0评论2008-12-29135
乌枣加工技术 .
一、原料 鲜枣适量，木柴适量。 二、制法 1．选红透的鲜枣，将破皮、虫蛀、未熟透的剔除，用清水洗净，放入煮沸的水中，边煮边搅拌。用手轻轻捏住枣的两端，如能捏着枣核，并且在用刀切时切面为青白色，应将枣迅速捞出。如切面呈白色，则煮的时间不够；若呈红黄色，则
0评论2008-12-2998
印度枣的加工技术 .
印度枣，又名毛叶枣，是近年从台湾和国外引进的果树新品种，以其早结丰产的特性广受欢迎。印度枣不耐贮藏，一般只有4―5天，因而采后处理直接影响经济效益。因此，可用印度枣加工成密枣和果脯两类（如泰国有用印度枣加工成的流行食品）。其加工工艺如下： 一、密枣工艺
0评论2008-12-29108
鲜枣贮藏保鲜技术 .
一、贮前准备 1、选择耐贮品种枣的耐贮性因品种的不同差异大，一般晚熟品种较早熟品种耐贮、干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮、抗裂果品种比较耐贮、大果型品种比较耐贮。 2、采收用于生食的枣必须在脆熟期采收。脆熟期的标准为：果面绿色减褪，转为白绿色，此时果实水分多，
0评论2008-12-29119
蜜枣加工技术 .
一、枣果的挑选和分级:剔除虫蛀果和机械损伤果,然后按果实围径的大小进行分级。 二、枣果刈缝:枣果应纵向刈缝,刈缝的深度为果肉的一半,刈缝的长度为枣果的长度。 三、糖煮:糖煮过程共需3次。第一次将相同重量的糖和水放入不锈钢煮锅中煮沸,然后将处理好的枣果倒入煮锅
0评论2008-12-29116
鲜枣贮藏与保鲜技术 .
一、贮前准备 1、选择耐贮品种枣的耐贮性因品种的不同差异较大，一般晚熟品种较早熟品种耐贮；干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮；抗裂果品种比较耐贮；大果型品种比较耐贮。 2、采收用于生食的枣必须在脆熟期采收。脆熟期的标准为：果面绿色减褪，转为白绿色，此时果实水分多
0评论2008-12-29122