猕猴桃片罐头的加工技术 .
(一)工艺流程 原料选择→化学去皮→切端、整修、分级→切片、选片→预煮、配糖水→装罐→封口→杀菌、冷却→擦罐、入库 (二)制作方法 1．原料选择原料应新鲜坚实，成熟度中等，无霉烂，无发酵，无病虫伤。果实横径在28毫米以上。 2．化学去皮采用浸碱去皮，用盐酸中和余
0评论2008-12-12100
猕猴桃脯的制作加工 .
(1)工艺流程 原料选择→清洗→去皮→切片→护色硬化→漂洗→糖制→烘干→包装。 (2)操作要点 ①原料选择处理 选用成熟度8成左右的中华猕猴桃果实。剔除过青或过熟果及
0评论2008-12-12118
猕猴桃脯加工 .
猕猴桃脯是蜜饯类，其加工技术如下： 1.原料处理：猕猴桃又名奇异果，果实营养丰富，特别富含维生素C，在我们广东粤北、粤东山区都有种植，可以加工出许多食品，若加工成果脯蜜饯因是属浆果类要进行预处理，果皮上有许多小毛，需要脱皮工序，配制2%烧碱液加温到80摄氏度
0评论2008-12-12104
猕猴桃混浊果汁的加工技术 .
(1)原料清洗：拣选成熟度高的软果实，剔除发酵变质的，用清水冲洗，去尽果皮上的泥沙及杂质。 (2)压榨及粗滤：将洗干净的果实沥干水分，倒入压榨机内压榨，果汁经过滤机粗滤，滤去果皮、果籽及部分粗纤维。 (3)调配：将果汁送入带有加热器和搅拌器的容器内。首先加水稀
0评论2008-12-12136
猕猴桃汁的加工技术 .
猕猴桃汁： (1)工艺流程。 原料选择→清洗→打浆→榨汁→粗滤→调配→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。 (2)操作要点。 ①原料选择。制汁原料应选用成熟度较高的软果实，剔除发酵变质及未熟果实。 ②清洗。原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施，带皮榨汁时更应注
0评论2008-12-12147
猕猴桃浓缩汁的加工技术 .
加工得到猕猴桃清果汁以后，经过浓缩，就可以制成猕猴桃的浓缩汁。其方法如下： (1)香味物质的回收：猕猴桃中的香味物质，可以在沉淀蛋白质的热处理阶段收集，也可以在浓缩前收集，在收集这些香味物质时，果汁必须加热到105℃的高温。然后泵入旋风分离器，获得5％～7％
0评论2008-12-12107
猕猴桃干 .
工艺流程选料→清洗→碱浸→中和→漂洗→切片→熏硫→烘干→成品 制作方法 1.选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料。 2.清洗：用清水将其冲洗干净。 3.碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右(微沸)浸泡1～2分钟。 4.中和：用1％盐酸中和，常温下30秒。
0评论2008-12-1299
中华猕猴桃果醋的加工制作 .
(一)概述 中华猕猴桃，又称为杨桃、茅梨、仙桃、羊桃、藤梨等，在我国分布极广。中华猕猴桃营养价值高，被誉为“水果之王”。 (二)工艺流程 猕猴桃→洗净→粉碎→蒸煮→加麸曲→榨汁→果汁→加酒母→酒精发酵→加醋酸菌液→醋酸发酵→过滤→高温杀菌→装瓶→成品 (三)操
0评论2008-12-12107
猕猴桃果肉饮料的加工技术 .
(一)主要原辅料 猕猴桃果肉35％，蔗糖酯(HLB9)0.15％，琼脂0.1％，白糖2％，羧甲基纤维素钠0.05％，蛋白糖0.06％。 (二)工艺流程 猕猴桃→精
0评论2008-12-1294
猕猴桃清果汁的加工技术 .
(1)原料选择：猕猴桃果实必须成熟到可食用的程度，除染病和腐烂的果实外，任何形状和大小的果实都可以。加工前将果实洗净。 (2)破碎和酶处理：整个果实用锤式破碎机或类似机械破碎。不宜破碎得太细，否则得到的果浆非常粘稠，榨汁十分困难。 为了增加果汁的得率，用果胶
0评论2008-12-1295
冬剪猕猴桃技术 .
选准冬剪时间在猕猴桃落叶后即可开始，一般在11月下旬至1月下旬最为适宜。 确定冬剪对象主要是合理、适度地对猕猴桃的结果母枝修剪和枝蔓更新修剪。同时还要全面疏除各部位的枯死、细弱、病虫、重叠枝以及无利用价值的根头萌蘖枝和无培养前途的发育枝。 掌握冬剪方法一
0评论2008-12-12100
猕猴桃排水管理 .
在平地果园，特别是土壤黏重或地下水位高的果园，排水问题很重要；而在低丘、浅山区的果园，由于排水流畅，很少出现问题。 最常见的平地或缓坡地果园的排水沟，为土沟或砖混结构渠道系统，多沿大小道路和防护林设成明渠灌排渠网。灌水渠在地势高的一端，排水渠在地势低
0评论2008-12-12112
猕猴桃的雌雄鉴定？ .
0评论2008-12-12414
猕猴桃实生苗繁育嫁接繁殖 .
(1)种子的采集选择生长健壮、无病虫害、品种优良的单株作母株，待果实完全成熟时采收，去除小果、病虫果和残次果，置于室温下软化，去果皮后在纱布袋或呢绒袋里揉碎搓烂去掉果肉，用自来水冲洗干净，装入布袋再揉搓去掉种子上的粘质，阴干，放在通风干燥的地方保存。猕
0评论2008-12-12164
猕猴桃秋管技术要点 .
眼下，又到了猕猴桃成熟上市的时期，而针对于猕猴桃采收后的果园综合管理，记者采访了陕西省果业协会周至县猕猴桃分会理事、农艺师曹耀斌。曹耀斌说，猕猴桃秋季综合管理是决定翌年能否高产、稳产、优质的关键，搞好秋季管理至关重要。 记 者：猕猴桃作为一种重要的经济
0评论2008-12-12174
猕猴桃绑蔓五法 .
0评论2008-12-12122
猕猴桃的着色技术 .
1.加强秋剪：让1/3的阳光通过架面照射到地面上，尽可能使架面枝枝见光，并在树盘下增铺反光膜。 2.适时采果：秦美猕猴桃，必须有150天的生长时间，采果应在10月中旬。亚特猕猴桃（中熟性）果实生长期为120天左右，采果应在9月中上旬为宜。过早的采果，势必影响果实的着
0评论2008-12-12115
猕猴桃溃疡病要综合防治
0评论2008-01-2118
猕猴桃溃疡病的发生与防治措施
0评论2007-01-2110