芒果果实的加工――甜酸芒果片 .
甜酸芒果片产品其甜酸度适可，质地爽脆。本文介绍了芒果果实加工成甜酸芒果片的工艺流程，主要包括原料选择、洗涤、切分、热烫、糖醋液的配制、浸渍及包装等。 1、工艺流程 原料选择→洗涤→切分→热烫→糖醋液的配制→浸渍→包装→成品 （1）原料选择 选择未成熟、果质
0评论2008-12-12168
海带、芒果复合果汁饮料的加工 .
一、海带汁的制取工艺 1.工艺流程：海带→选料→浸泡清洗→破碎→打浆→保温浸提→离心分离→过滤→冷却→澄清海带汁。 2.操作要点：选取干燥、无虫、无霉烂的干海带，加水浸泡2小时，让其充分吸水膨胀，复鲜，然后反复用清水将泥沙及浸泡时加入的少量食盐清洗干净。用
0评论2008-12-12178
预防芒果不结实三法 .
我们常常见到芒果树生长过旺的时候，往往会出现低产或不结实的现象。其原因是若营养生长占优势，生殖生长就处于劣势。遇上这种情况，应对症下药采取一些有效措施，才能解决这个问题。据茂名市各地果农经验，主要是采取三项措施： 1、实行环割。应在生长过程中在不结实芒
0评论2008-12-12132
九制芒果皮的加工技术 .
(一)产品特色 成熟芒果的果皮占全果重量的9％～15％，果皮在加工中一般被当作废物弃掉。然而果皮中含有许多营养成分和风味物质，还可提供膳食纤维，以其制成的芒果皮是一种药食兼用的休闲食品。 (二)主要原辅科 干芒果皮50千克、食盐20千克、白砂糖15千克、甜蜜素2千克
0评论2008-12-12112
芒果栽培对生态环境的要求 .
（一）分布区域 我国芒果主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、四川和台湾等七省（自治区）。海南全省都有芒果种植，其中以东方、昌江、乐东、琼中等地栽培最多；广东省除粤北山区外，其余各地都有芒果种植，而主产区集中在湛江、茂名和珠江三角洲等地区；广西芒果
0评论2008-12-12165
三亚芒果蓟马的为害特点及防治策略 .
1998年以前，三亚市蓟马只为害冬季瓜菜，没有观察到为害芒果。可能是由于不合理使用农药等原因，导致蓟马的天敌大量减少，1998年冬三亚部分果园首次发现蓟马零星为害芒果的花和果实。至2001年冬天，三亚整个芒果产区受害十分普遍和严重，现在蓟马已取代横纹尾夜蛾、叶蝉
0评论2008-12-12134
金煌芒果引种及其栽培要点 .
0评论2008-12-12101
芒果结果树春季管理技术措施 .
去年秋季至早冬，我区的右江河谷及其他芒果产区的天气温暖干旱少雨、光照充足，对芒果秋梢的光合作用，营养积累，花芽分化极为有利，预计今春我区芒果树普遍花芽分化好，开花量较大。为确保芒果开花质量，提高座果率，建议我区今春芒果管理应该抓好如下技术措施： 一、
0评论2008-12-12118
水晶什锦芒果粒的加工 .
什锦芒果粒是一种凝胶蜜饯制品。它是由芒果原浆加入糖和琼脂，煮制，成型，干燥后切粒而成的。工艺如下： 1、原料处理：由新鲜成熟芒果经去皮去核取得芒果原浆，也可以是半成品，另取成熟木瓜去皮打浆后得木瓜浆两者混合，比例是3：1，即3份芒果酱，1份木瓜浆，混合后经
0评论2008-12-12138
芒果酱的加工 .
(1)工艺流程 原料选择→清洗→破碎、打浆→预煮→配料→加热浓缩→装罐封口→杀菌冷却→成品。 (2)操作要点 ①选料制作果酱的芒果要求成熟度适宜、香味浓，含果胶及含酸较高为佳。一般成熟度过高的芒果，果胶及酸含量降低；成熟度过低，则色泽风味差，且打浆困难。 ②打
0评论2008-12-12156
芒果保花保果措施 .
芒果树开花多、结实少，大小年现象十分严重。影响芒果开花结果的主要因素有：品种特性、栽培管理条件、气候因素及病虫害等。采取相应的保花保果措施，才能保证稳产增产。 1选择良种 芒果的花有雄花和两性花2种，但有两性花才能受精发育成果实。两性花的比率因品种而异。
0评论2008-12-12147
芒果盐胚的加工 .
芒果的栽培特性是座果率高，落果率也高，几乎在果实生长发育的每个阶段都出现落果，成熟果也在将达呼吸高峰时有个落果期，因而落果加工十分必要，以便挽回落果损失。用食盐加工成半成品的盐腌处理时，必须视落果的成熟度来选择适合的盐腌方式。 对接近成熟期的落果多用
0评论2008-12-12155
芒果冻的加工 .
(1)工艺流程 芒果原浆→预煮→配料→加热浓缩→热装罐封口→冷却→成品。 (2)操作要点 ①芒果原料 芒果浆可以用芒果浆半成品，也可以用鲜果经打浆制得。作为芒果冻原料的芒果原浆，应具有一定的细腻度。为了制得色泽均一的高质量的果冻，芒果原浆最好经过均质细化处理，
0评论2008-12-12145
早花芒果树的管理措施 .
芒果树正常抽花穗是2月中下旬，但如果冬季气温偏高，并长时间干旱，就会提早在一月上中旬抽花穗，开花也相应提前，基本会在清明前后，很容易受到低温阴雨天气影响，授粉受精不良，坐果很差，甚至不能坐果。所以，对于早抽花穗的芒果树，应采取措施推迟开花、促壮花穗，
0评论2008-12-12153
芒果软糖的加工 .
目前食品市场上出售的各色软糖都离不开要加入色素和香精等添加剂。如果把某些水果或蔬菜的肉或汁液加到软糖中去，既能增加产品的风味又能增加产品的营养价值，在这基础上而研制芒果软糖。 加工软糖首先考虑用哪种凝胶剂才使到产品具有透明或半透明、有弹性、韧性、有一
0评论2008-12-12135
芒果椰子鲜果冰淇淋的加工技术 .
(一)主要辅料 每1000克鲜果冰淇淋中，芒果冰淇淋：全脂奶粉101克、甜炼乳62克、奶油62克、白糖39克、鸡蛋18克、海藻酸钠3克、单甘酯2克、芒果浆385克、水328克。 椰子冰淇淋：全脂奶粉137克、甜炼乳85克、白糖53克、鸡蛋18克、海藻酸钠3克、单甘酯2克、椰奶200克、水417
0评论2008-12-12166
芒果老劣树更新及促早投产栽培技术 .
芒果系热带果树，享有“热带果35”之称，且为绿化观赏的树种。当树龄到了20～30年以上，植株逐渐衰老，结果能力下降，产量、品质降低，甚至退化为绿化树或防风林。为此，需对老劣芒果树进行选择性更新换种及促早投产栽培。 一、更新植株与品种的选择 选择“花而不实”零
0评论2008-12-12148
芒果果丹皮的加工 .
此种食品利用新鲜成熟的芒果果肉加工而成，颇似山楂饼的加工工艺。加工工序如下： 去皮去核：新鲜成熟芒果因品种、成熟度、硬度不同，去皮去核的方法和难易程度各异。一般来说，果肉硬度较大，皮厚而硬的芒果多用不锈钢刀人工削皮，并切下肉块去除果核。成熟度较高的芒
0评论2008-12-12152
糖水芒果罐头的加工技术 .
(一)工艺流程 选料→检斤、验质→分级→去皮→切片→清洗→整理→称量→装罐→注糖水→排气→封口→杀菌→冷却→揩拭→保温→装箱入库 (二)操作要点说明 (1)原料：芒果由于在生长后期落果严重，宜早些采收再经后熟才进行加工。芒果含酸量高，故在加工工艺上一般不加酸。
0评论2008-12-12140