香渍杨桃的加工 .
本品以鲜杨桃用香料糖渍而成。加工技术如下： 1、原料处理：鲜杨桃洗净后，去棱边，纵向单瓣分切成长瓣状薄片。 2、硬化处理：用明矾或亚硫酸氢钙作为硬化剂，3%明矾或0.2%亚硫酸氢钙溶液浸渍6～8小时，捞起，沥干水分，准备香料糖渍。 3、香料糖渍：每50公斤鲜杨桃片配
0评论2008-12-12188
红杨桃栽培技术 .
红杨桃原产马来西亚，果实风味独特，色泽鲜艳，高产稳产。化州市已引进种植660余公顷。 一、建园定植 1、建园红杨桃对土壤适应性较广，但为早结、丰产、稳产和长寿，仍应选择土层深厚、肥沃，质地疏松、有机质丰富，保水性能好，排灌方便的水旱田或山坡地种植。 2、种植
0评论2008-12-12205
甘草杨桃的加工技术 .
此制品属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚，加工技术如下： 1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1～2%，捞起进行干燥至半干状态，备用。 2、料液配制：干
0评论2008-12-12194
天然低糖杨桃脯的加工技术 .
(一)工艺流程 洗料→清洗→修整→清洗→切片→硬化→香料糖渍→熬制→沥糖→拌粉→干燥→真空包装→检验→成品 (二)操作要点说明 (1)选料：选取6～7成熟，翠绿，鹅黄，果饱满，无斑疤虫咬、机械伤、霉烂变质的杨桃鲜果。 (2)清洗：用流水洗去表面灰尘、污物及杂物。 (3)
0评论2008-12-12226
杨桃脯如何加工 .
此制品是利用新鲜原料加工而成的果脯蜜饯食品。加工技术如下： 1、原料处理：鲜杨桃洗净后除去棱边，用刀纵切成2－5长条。 2、硬化与护色：采用明矾或氧化钙作硬化剂，如果用明矾需用0.5%，护色剂用0.1%亚硫酸氢钠，两种添加剂混在一起浸渍杨桃片8小时，后捞起用清水冲
0评论2008-12-12250
甘草杨桃 .
此制品属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚，加工技术如下： 1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2％，捞起进行干燥至半干状态，备用。 2、料液配制：
0评论2008-12-12169
甘草杨桃如何加工 .
此制品属凉果类，用的原料可以是杨桃干或是盐胚，加工技术如下： 1、原料处理：杨桃干应浸水1小时左右，目的是让干制品复水达到半干状态才能迅速吸收料液。如果是半成品盐胚就应进行浸水脱盐，脱盐程度可保留盐分1－2％，捞起进行干燥至半干状态，备用。 2、料液配制：
0评论2008-12-12165
杨桃糖 .
此制品为干态蜜饯，纯粹是甜味，要求把原料中所含盐分除去。无论是甜、酸杨桃都带有不同程度酸分，要确保去除酸分是件不容易的事情。 加工技术如下： 1、原料处理：鲜杨桃削去棱边，纵切为2－3片，用3％石灰水浸渍中和其酸分，50公斤清水中加入1.5公斤生石灰，搅拌后停
0评论2008-12-12193
杨桃干加工 .
加工杨桃干的原料采用酸杨桃，是作为半成品加工的，因为干制之后同样很酸，需进一步加工成其他食品。 加工技术如下： 1、原料处理：把新鲜杨桃削去棱角边，纵切两半，或者横切呈五角星片状。 2、预处理：由于果实果皮部分富含单宁，在干燥过程中会引起单宁物质氧化变色
0评论2008-12-12204
酸杨桃盐胚 .
杨桃有两大类型：一是清甜爽脆，适宜鲜吃的或可加工杨桃汁、糖水杨桃罐头等。无论是鲜吃或加工，其品质风味都是相当好的。另一类型是极酸且带涩味的，多数在山区种植，无需人工特别栽培的。这种酸杨桃，由于酸味重，不适合鲜食，但可以作为糖制品加工原料。为了把原料保
0评论2008-12-12144
香渍杨桃 .
本品以鲜杨桃用香料糖渍而成。 加工技术如下： 1、原料处理：鲜杨桃洗净后，去棱边，纵向单瓣分切成长瓣状薄片。 2、硬化处理：用明矾或亚硫酸氢钙作为硬化剂，3％明矾或0.2%亚硫酸氢钙溶液浸渍6－8小时，捞起，沥干水分，准备香料糖渍。 3、香料糖渍：每50公斤鲜杨桃片
0评论2008-12-12137