姜耐肥，生长期长，产量高，需要养分多，宜选择土层深厚，疏松、肥沃、有机质丰富、把排水通气良好、PH7左右的土壤种植。姜对肥料的要求前少后多，苗期占6%左右，而旺盛生长期占93%，姜吸钾最多，氮次之，磷最少。 姜种植前每667平方米施土杂肥1000―2000kg、草木灰100

一、选种。在2月下旬或3月上旬把姜种取出来。先拿到太阳下晒5－6个小时，然后选择比较肥壮，已有细细芽尖露出来的种姜。种姜芽尖要多，用手触摸要有像锯齿挂手的感觉。剔除烂蔸和烂茎的病虫害姜。 二、催芽。生姜经过晒、选后进行催芽。方法是：在室内两边各打两根柱子

软化姜芽香甜脆嫩，营养丰富，无污染，无公害，深受消费者欢迎。利用闲置房屋四季栽培姜芽，是农民致富的好项目。 一、选种。选择出芽率高，芽眼饱满，大小适宜，色正，无病虫的白肉姜。最好将整块姜按每个芽眼掰开播种。 二、催芽。将按芽眼掰开的生姜立即蘸上一层草木

【原料】宰净鲤鱼1条（约750克）、姜块100克，葱段100克，蒜泥5克，浸发陈皮丝2.5克，精盐5-10克，味精4-5克，白糖5克，蚝油10克，深色酱油15克，绍酒25克，芝麻油0.5克，湿淀粉15克，胡椒粉少许，植物油150克。 【制作过程】 1.将鱼洗净晾干水分；姜块捶裂后放入沸水锅

生姜的施肥分为基肥和追肥。基肥分有机肥、饼肥和化肥。有机肥在播种前结合整地撒施，一般每亩施优质腐熟鸡粪5～8方，施后旋耕；饼肥、化肥集中沟施，即在播种前将粉碎的饼肥和化肥集中施入播种沟中，一般每亩施饼肥75～100公斤，氮、磷、钾复合肥50公斤或尿素、过磷酸

（一）轻施捉苗肥，重施合枝肥，补施秋肥于6月上中旬结合浇水，每667平方米顺水冲施尿素25公斤，以促进姜苗生长。7月上中旬揭去地膜，每667平方米施用三元复合肥50公斤。至8月20日前每667平方米补施硫酸钾30公斤，追肥后及时浇水。9月中旬可根据姜苗长势，适量追施钾肥

一、生姜优良品种 适宜我地种植的生姜品种有： 1、来凤生姜。根茎表皮灰白色，光滑。纤维少，质脆，叶辣。 2、黄爪姜。植株较矮。根茎皮淡黄色，芽带淡红色，节间短缩。肉质致密，叶辣。单株重0.5公斤。 3、竹姜。植株生长势强。根茎节间长，稍细小，根茎长度可达16.7―

大姜生育过程中需进行多次培土。据了解，安丘当地使用的机械培土机对大姜的伤根较人工培土严重，因为，培土机培出的沟底宽约20厘米，垄高40厘米，而人工使用镢培土，沟底约10厘米，垄高35厘米左右。“在无法改变培土方式的情况下，可以通过调节大姜地下姜块的生长方向