香椿加工增值方法
一、腌渍紫椿芽 1、初淹将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干。每100公斤椿芽用精盐20～25公斤，分层放入缸内，每层厚约10厘米，放一层椿芽撒一层盐，把缸腌满。鲜芽脆嫩，初淹时勿搓勿揉勿踩。 2、翻缸淹后3～5小时，芽已湿润变柔软，从芽基提起芽尖有小水珠滴下，应及时
0评论2008-12-1217
野生香椿的干制方法
香椿芽是一种木本蔬菜，以其营养丰富、风味独特而赢得消费者的青睐。但野生香椿芽一年只有一季应市，且保鲜贮藏比较难。有人在旺季将野生香椿芽经过脱水制成干香椿贮藏，效果很好，其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将加工技术介绍如下： 1、采集：凡未长成木质的香椿
0评论2008-12-1219
香椿的加工方法
香椿加工的传统方法仅为腌制，但含盐量高，不利于出口创汇。我县山野菜销售公司经过探索研究了一些新加工方法，较成熟的加工技术如下： 1.脱水加工选完整嫩绿的香椿芽，放入0.5%小苏打的沸水液中漂烫2分钟～4分钟，以杀酶护绿。捞出后立即放入加有0.25%小苏打或少量柠檬
0评论2008-12-1228
香椿芽培植技术
香椿为木本蔬菜，枝条上抽生的嫩芽多于早春采摘，芳香馥郁，营养丰富，为蔬菜之珍品。但由于采收季节性强，鲜食时间短，难以满足市场需要。采用基质无土栽培，人工调控环境，多层立体培育，利用香椿种子萌发出的种芽代替传统树芽，产量高，可排开播种，陆续上市，产品清
0评论2008-12-1212
香椿的简贮藏和巧加工
一、香椿的简单贮藏 香椿芽应以紫红色，柔嫩，无老梗新鲜，富有香气的最好，采用谷雨前后采收的香椿，香椿的生长长度以不超过10～15cm，早晨或傍晚采收，采收后暂置阴凉处散热，晾干露水。 1、速冻法贮存香椿将晾好的香椿（不要清洗，以免损伤茎叶，以后随吃随洗）绑成0
0评论2008-12-1218
香椿芽保鲜简法集锦
1.地下室堆藏：在地下室或通风凉爽处，先在地面洒水，然后将香椿芽平摊在席上，厚约10cm，用鲜草或塑料薄膜遮盖保湿，可保藏5～7天。在产芽的旺季采用，能分散产芽高峰，均衡供应市
0评论2008-12-1223
香椿栽培新技术
一、播种 香椿是1年种植，8―10年受益，故播种时一定要选择土壤肥沃、光照充足、背风向阳、土层深厚、排水良好的阳坡地深耕细作，施足基肥。矮化密植采取种子直播育苗，当苗高1米时摘掉顶芽，促发侧枝，采收嫩芽。若移苗栽种，就选择苗圃地的大壮苗秋季带叶移栽。 净种
0评论2008-12-1212
香椿芽的腌制与贮藏
1.采摘香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其他季节应根据芽子生长势决定采芽时间。欲腌制芽应选择壮树上15
0评论2008-12-1217
香椿生物学特性
香椿Toonasinensis(A.Jass)Roem.为楝科多年生落叶乔木，又称椿芽、香椿头、椿甜树、椿阳树等。香椿是我国著名的野生蔬菜，食用和栽培历史已达2000多年，原产于我国，华中、西南地区有野生种，安徽、山东、河南、河北等省栽培最盛。传统上香椿多作林木栽培，以居家四周
0评论2008-12-1216
香椿大棚栽培技术
1、浸种催芽：选择新鲜种子，除去种翅，放入55℃的温水中，不停地搅拌，当水温达25℃停止搅拌，再在20℃的水温中浸泡12小时，捞出后置22-24℃温度中催芽2-3天，待小芽露出即可播种。 2、播种：用一层废报纸垫在塑料盘底部，放入珍珠岩，约2.5厘米厚，浇透水，水量为珍珠
0评论2008-12-1210
香椿芽系列食品加工技术
一、脱水香椿芽 （1）烫漂：选料时要保持香椿芽完整，尽量避免伤叶断芽。将整理好的香椿芽浸入含0.5%小苏打的沸水里，不断搅拌保持水沸。烫漂2～4分钟，以保持香椿芽的绿色。 （2）烘烤：烫漂后的香椿芽立即移入加有0.25%小苏打或少量柠檬酸的5～10℃的冷水中浸泡10分钟
0评论2008-12-1222
香椿苗菜立体无土栽培新技术
1生产设备 1.1多层立体培养架可以采用竹木结构或铝合金结构，一般高2m左右，每架5～6层，每层间距35cm。栽培架的宽度以60cm为宜，长度以2.7m为宜。 1.2育苗盘多用塑料育苗盘，长60cm，宽25cm，高5cm。育苗盘的盘底要有筛孔，以利于透水通气，还要有拉筋，保持固定形状。
0评论2008-12-128
香椿地窖式栽培技术
香椿地窖式栽培技术是一种低成本高效益的种植模式。主要做法是：“寒露”以后在地中挖一个窖，“霜降”至“立冬”前后可采椿芽上市。这种栽植模式，成本低，效益高，管理技术简单。一般宽3m、长10m的窖，产值可达5000―6000元。其主要做法如下。 一、播种育苗 香椿因采
0评论2008-12-1212
香椿栽培主要技术要点
1、品种选择。一般以选择红色香椿为主。 2、播种育苗。以拱棚和大棚育苗为宜。一般亩播量2-3千克，每千克种10-12万粒。但香椿种子的出芽率较低，播前要用25-30℃的温水浸种12小时，浸种后将种子与细砂混匀后直接播到苗床上。苗床应该选在地势高、疏松肥沃、排灌条件好的
0评论2008-12-1226