杏果脯的加工方法.
(l)主要原料(以生产100斤成品计)杏350-360斤，砂糖60-65斤。(2)选料及预加工，生产杏脯所用的果实颜色应呈金黄色，果实易离核、肉质细
0评论2010-08-20205
杏仁 杏干 杏汁的加工技术.
杏树是我国古老的栽培树种之一，分布较广。杏果浑身是宝，含有丰富的维生素和矿物质元素，每100g果肉中含糖10g、蛋白质0.9g、胡萝卜素1
0评论2010-08-21194
有关杏青梅脯的加工技术.
（一）工艺流程 进料→检斤、验质→清洗→制坯→压瓣→去核→脱盐→浸硫→染色→糖制→烘烤→修整→包装→入库 （二）工艺规范 （1）原料：北京制青
0评论2010-05-21158
杏话梅 .
1．选料多采用七成熟青杏，要求个匀、肉厚、纤维少。 2．前处理原料杏及时用20％盐水腌渍，要一层杏果一层盐，缸满后用盐封顶，经7―10天后捞出制坯。也可胶制一月多，但每周要翻动一次。 3．制坯把腌过的杏晒在席上或水泥地上晾干，不可弄破皮层和受雨淋，也可人工烘
0评论2008-12-29157
无硫低糖杏脯加工工艺 .
阳高京杏，为山西省四大名杏之一，其单果质量为34.8g，含维生素C10.4mg/100g，折光糖13.1%，还原糖4.7%，酸2.4%。该品种为加工杏脯最佳品种，其杏的香味浓，出核率低，含酸量高，为诸品种之最。阳高杏脯色泽金黄透明，肉质柔软，酸甜可口，为果脯中之佳品，产品曾远销东
0评论2008-12-12154
品牌战略“炒火”阳高黄杏 .
在阳高，北京果商王先生告诉笔者，阳高的杏个大肉厚味甜，在北京销得特别好，每公斤能卖到八九块钱。自从阳高打响品牌战略后，阳高黄杏已在全国市场占得一席之地。 近年来，阳高县发挥传统优势，把种杏作为全县的主导产业，先后引进100多个优良杏种，使杏树面积扩大到7
0评论2008-12-29151
金太阳杏果酱的研制 .
金太阳杏是由山东省果树研究所1993年引进的欧洲杏品种，果面光洁，底色金黄，阳面着红晕色，果色十分诱人，果肉呈黄色，肉质细腻多汁，纤维少，含可溶性固形物14.7%、总糖13.1%、可滴定酸1.1%，平均单果质量为70g，离核，可食率达96.8%，5月底果实成熟，具有白花结实能
0评论2008-12-12150
有关杏汁制作方法要点 .
（一）工艺流：选料→清洗→切分去核→软化→打浆→调配→均质→装罐→灭菌→入库。 （二）操作要点：选酸度较高，杏味浓厚的黄肉品种作原料，串枝红杏是制作杏汁的好原料。将杏果充分洗净切分去核，在1%-1.5%的食盐水中护色，剔除果片上的疵点和残余果柄等。按45%果片
0评论2008-12-29149
怎样加工杏仁米粉方便粥.
1、杏仁处理。挑选饱满、个大、无霉变的杏仁，除掉沙石、泥土和碎核皮后，置于45℃的温水中，使水的液面高出杏仁4-5厘米，浸泡12-18小时，然
0评论2010-05-21145
柑杏皮食品的加工 .
柑桔皮约占整个果实重量的20%，我国目前除少量作为中药、陈皮和用于制取香精油外，大部分尚未加以利用。其实，柑桔皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料，是重要的食品资源。 桔皮酱取无
0评论2008-12-29143
杏子的贮藏与保鲜 .
杏子的贮藏与保鲜 1、杏子适宜采收成熟度的确定 确定适宜采收成熟度是贮藏杏子的关键，成熟度的判断可根据果实发育天数、果实色泽变化、果皮和果肉的质地、果实的芳香风味以及果实着生的牢固性等因素来决定。 用于贮藏的杏子应在果实达到品种固有的大
0评论2008-12-12142