话杏 .
1、原料选择：选用直径在2厘米以上，杏体转白、杏核变硬的青杏（即成熟度5－6成），应使用肉厚核小的品种，剔除风落、残次、红毛、斑疤、过生、过熟或腐烂的杏。 2、制坯：将选好的鲜杏用清水漂洗干净，然后加入12-16％的食盐，趁漂洗的青杏还没有干燥时，用分层撒盐的
0评论2008-12-12112
杏仁 杏干 杏汁的加工技术.
杏树是我国古老的栽培树种之一，分布较广。杏果浑身是宝，含有丰富的维生素和矿物质元素，每100g果肉中含糖10g、蛋白质0.9g、胡萝卜素1
0评论2010-08-21194
杏果脯的加工方法.
(l)主要原料(以生产100斤成品计)杏350-360斤，砂糖60-65斤。(2)选料及预加工，生产杏脯所用的果实颜色应呈金黄色，果实易离核、肉质细
0评论2010-08-20205
杏的贮藏技术 .
0评论2008-12-29108
有关杏青梅脯的加工技术.
（一）工艺流程 进料→检斤、验质→清洗→制坯→压瓣→去核→脱盐→浸硫→染色→糖制→烘烤→修整→包装→入库 （二）工艺规范 （1）原料：北京制青
0评论2010-05-21158
怎样加工杏仁米粉方便粥.
1、杏仁处理。挑选饱满、个大、无霉变的杏仁，除掉沙石、泥土和碎核皮后，置于45℃的温水中，使水的液面高出杏仁4-5厘米，浸泡12-18小时，然
0评论2010-05-21145
柑杏皮食品的加工 .
柑桔皮约占整个果实重量的20%，我国目前除少量作为中药、陈皮和用于制取香精油外，大部分尚未加以利用。其实，柑桔皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料，是重要的食品资源。 桔皮酱取无
0评论2008-12-29143
果肉杏汁 .
1．选料选果肉黄色、糖酸丰富、成熟充分、个头大小适中的鲜果，剔除杂残果。 2．清洗破碎选好的杏果经浸泡用清水淋洗干净，然后用打浆机去掉杏果的皮、核后将果肉打成浆。 3．加热粗滤用压榨机去掉杏浆的粗纤维。 4．调配对粗滤杏汁进行糖酸度检测调整，一般酸糖比为1
0评论2008-12-29123
杏话梅 .
1．选料多采用七成熟青杏，要求个匀、肉厚、纤维少。 2．前处理原料杏及时用20％盐水腌渍，要一层杏果一层盐，缸满后用盐封顶，经7―10天后捞出制坯。也可胶制一月多，但每周要翻动一次。 3．制坯把腌过的杏晒在席上或水泥地上晾干，不可弄破皮层和受雨淋，也可人工烘
0评论2008-12-29157