家庭蜜枣的做法 .
0评论2008-12-12348
怎样晒制干枣 .
我国大多数枣产区枣的制干均采用自然晾晒方法。这种方法简便易行，投资少，加工量大。具体晾晒方法是：晾晒场地要选择平坦向阳无积水的地方，用砖和竹片将秫秸箔支离地面15厘米。将枣均匀地摊在箔上，厚6～10厘米，暴晒3～4天，暴晒过程中每隔1小时翻动1次，夜间将枣堆
0评论2008-12-29341
红枣烘烤制干是亿万从业人员走出阴雨灾情困境的重要途径
0评论2011-01-22317
鲜栆常温湿沙储藏.
选一阴凉干爽的房间（也可用大箱、筐等容器），先打扫四周并洒上生石灰消毒，接着在地面铺3-5厘米厚的湿细河沙，上放一层鲜枣（1个栆厚度），现铺一层湿沙，如此堆高到30-40厘米，以后保持沙湿润即可（可定期补浇少量清水。此法可储存栆果30天以上）。
0评论2009-10-22279
如何延长鲜食枣贮藏保鲜期.
枣含有多种微量元素和丰富的营养物质，具有独特的营养和药用价值。但鲜枣采后在自然条件下存放，仅有几天的鲜脆期，果肉会很快变褐、软化。经过几年的试验研究，笔者认为，要想延长鲜食枣的贮藏保鲜期，必须抓住以下几项关键技术：
0评论2009-10-16274
枣的贮藏技术 .
枣是我国特有的果品之一。具有很高的营养价值和药用价值，果实中除含有比一般水果高的糖分以及丰富的矿质营养素外，100g鲜果肉中维生素C的含量达到380～600mg，环磷酸腺苷（即cAMP）50～300mg。维生素P的含量为3000mg/100g干重。近年来，作为一种水果，枣已被广大消费
0评论2008-12-29254
大枣贮藏保鲜方法 .
一、枣果的耐藏特性 1、品种和耐藏性：鲜枣耐藏性因品种不同差异较大，一般成熟期较早的品种不耐贮藏，大果型的品种不耐贮藏，干鲜兼用品种较单一的鲜食品种较耐贮藏，抗裂果品种较耐贮藏。据试验，河北、北京一带的西峰山小枣和西峰山小牙枣耐贮藏，在温度0℃相对湿度9
0评论2008-12-12253
红枣年糕制作方法 .
0评论2008-12-12229
枣果贮藏保鲜技术.
枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素(如品种、成熟度、产地等)、采后技术因素(如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等)和采后生理及贮藏特性等。上述任何环节一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败。
0评论2009-10-10224
冬枣贮存期管理要点.
在贮藏期间冬枣的病害首先在表皮破损伤口处先发霉，伤口发霉在贮藏40天左右时首先在全红果出现，然后沿伤口处向内烂；果实碰撞后表皮未留下伤口的，皮下组织受伤后在贮藏期间逐渐变成黑褐色斑，果实褐斑出现较晚，一般在70天左右出现。
0评论2009-10-20222
无核糖枣的加工 .
（一）工艺流程 选料→去核→泡洗→煮制→浸枣→烘干→包装。 （二）工艺要点 1．选料选择充分成熟，个头均匀，色泽鲜红，肉质肥厚和含糖量高的红枣作原料。剔除霉变、斑枣。青枣不宜作原料。 2．去核用去核机把核捅掉，出核口直径不要大于0.7厘米，口径完整无伤，捅孔
0评论2008-12-29218
灵武长枣保鲜期可提高10倍 .
昨日记者从自治区科技厅了解到，科技厅会同林业厅组织林业、果蔬、食品等方面的专家，对我区第一个在全国招标的“灵武长枣贮运保险关键技术开发研究”项目中的常温保鲜研究部分进行现场验收。结果显示，灵武长枣保鲜期较之以前提高了10倍，实现30天常温贮藏。 据悉，灵
0评论2008-12-29212
红枣的采收和干制 .
一、红枣的采收 1.枣果的成熟过程 枣果在白熟期已充分发育，果皮由绿色变成绿白色，肉质较松软，皮薄而软，含糖量较低，糖煮后皮肉不易分离，是加工蜜枣用的果实采收适期。 脆熟期果皮已渐转红，果肉颜色由淡绿色转成绿白色，果皮增厚变硬，此期枣果质脆、糖高、汁多，
0评论2008-12-12204
大枣防蛀贮藏有法.
食盐贮藏法 在缸或罐容器底部放一层食盐，再放一层大枣，大枣上面再撒布食盐，层层交替，放满为止，然后密封贮于阴凉干燥处。一般每千克大枣用食盐0.1千克，食盐以细为宜，可反复多次使用。
0评论2009-11-04200
红枣如何加工 .
操作要点如下： 1、原料选择：应选新鲜成熟果形大（小枣优良品种也可）皮较薄，肉质肥厚致密。，含糖量高，核小的果实作原料，挑出烂果和病虫果。 2、按品种大小成熟度进行分级，以使干燥程度一致。 3、热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮里，然后浸没在沸水中，烫漂5分钟左
0评论2008-12-12195
枣的科学采收和储藏保鲜技术 .
枣在全国农村广为栽培，其果实外观圆美、味道脆甜爽口，富含多种营养。鲜枣维生素C的含量是猕猴桃的4～6倍、柑橘的7～10倍。对枣进行科学的储藏保鲜，可使栽培者大幅减少损耗，实现增产增效。 一、枣的科学采收 枣的品种繁多，成熟期不同，耐储性亦各异。实践表明，鲜、
0评论2008-12-12187
鲜枣冷藏保鲜技术 .
枣是我国独具特色的重要果品资源，已有3000多年的栽培历史。鲜枣酸甜可口，营养丰富，口感甜脆，但鲜枣采后极易失水、腐烂、发酵、造成损失，影响鲜枣的贮藏保鲜和流通。恒温冷藏是解决鲜枣长期保鲜延长供应期的有效方法。现将冷藏保鲜技术总结如下： 1、品种选择：鲜枣
0评论2008-12-12173
徐学力研究的大枣脱皮技术 .
我国大枣年总产量达4000万吨，每年约有600万吨的残次果被倒掉浪费和廉价处理，既污染了环境又降低了枣农的经济收入。大枣农残较多，造成我国大部分是以干果出口，创汇很少，产品附加值低；而枣皮不易被肠胃消化、吸收，对人体会产生不良影响。面对这一现状，莱阳市52岁
0评论2008-12-12172
蜂蜜大枣茶 .
[材料]干红枣150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升。 [做法] 1.将干红枣用流动水冲洗干净，去除表面浮土，再用小刀将干红枣对半剖开，挖出其中的枣核不用。 2.将去核的干红枣和冰糖倒入小汤锅中，再加入水，大火烧沸后盖上盖子，转小火继续煮制将水分完全收干(约30
0评论2008-12-12170
河北省红枣名特稀优产品荟萃(四、临城大枣) .
临城大枣，又名临城大串杆枣，主产河北省临城县，是一个鲜食、制干、加工兼用的优良枣树品种。 它果个大，平均单果重20―25g，鲜红色，长圆或短柱形；皮薄肉厚，果肉初为白绿色，后为金黄色，肉质细、汁液多，干枣掰开可拉出金黄色金丝，核小，果实可食率97.3%，品质优
0评论2008-12-12163