雪花山楂片的制作方法.
主要原料山楂、白砂糖、食用色素等。 设备用具蒸笼、打浆机、搅拌机、油布、烘烤架、烘烤房等。制作方法选取成熟、新鲜、无病虫害、无腐烂
0评论2010-08-19295
蜜饯山楂的制作方法 .
主要原料山楂、白糖。 设备用具锅、笊篱、玻璃瓶。 制作方法选新鲜、成熟、无病虫害的山楂、除去梗、蒂、核，用清水冲洗，再检查，将合格的山楂再次清洗干净，用含15～20%的糖水预煮，在90～100℃的条件下，煮沸3～5分钟。如果果实成熟度较高，则用20%的糖水，在80～90
0评论2008-12-12253
山楂汁的制作方法.
主要原料山楂、白糖、含50%白糖的糖浆、六偏磷酸钠、食用色素等。设备用具破碎机、打浆机、白绒布或细布、瓶(消毒过的)等。 制作方法选
0评论2010-12-03233
低糖山楂脯的加工工艺.
该技术与传统工艺比较，流程缩短，节糖节能，较多地保留了山楂中原有的营养物质。其工艺要点如下： 1、选果――去除有病虫害、腐烂、不
0评论2010-07-19223
山楂汁的加工.
山楂果实富含果胶物质、有机酸和碳水化合物，汁液少而粘稠，果肉质地紧密，果核所占比例较大，因此，难以用压榨法制取山楂原汁。目前，
0评论2010-12-03190
山楂汁的加工技术.
山楂汁。山楂含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物质等营养成分，且有特殊的风味，而且易被人体吸收。山楂汁也是人们喜爱的饮料之一。
0评论2010-08-19186
水晶山楂糕怎么加工.
（1）原料配比山楂泥10公斤、白砂糖30公斤、水20公斤（2）蒸果制泥。将新鲜山植果去柄、去萼、去杂后，用水洗干净，放入蒸笼里蒸软，倒入缸中
0评论2010-07-08186
山楂果醋饮料的生产技术.
山楂果醋是由天津科技大学杜连祥教授和王敏教授研制开发的兼具有酿造醋和山楂果品等双重保健功能的饮料，属国内首创，具有广阔的市
0评论2010-07-08181
山楂保鲜的贮藏方法.
山楂品种间耐藏性不同，山东大金星、敞口、歪把子红等耐贮藏，可贮藏到翌年的3月～4月份，而辽宁金星红山楂只能贮藏一个月左右。用于贮
0评论2010-07-25180
山楂的栽培贮藏保鲜技术与方法.
山楂的耐藏性较好，但在贮藏过程中，仍有两个急待解决的问题：首先，果实极易失水而萎蔫；其次，易受霉菌侵染而导致大量腐烂。因此，山
0评论2010-08-18175
山楂米酒的制作工艺.
1、原料配方：山楂、桂园肉各250克，红枣、红糖各30克，米酒1公斤。2、工艺流程：山楂、桂园肉、红枣→洗净→去核→沥干→破碎→调配（加米酒、红糖
0评论2010-07-05175
山楂糖葫芦制作方法.
主要原料山楂、白糖。设备用具平锅、不锈钢板、水磨石板、无毒硬塑板等。制作方法选取果大、粒圆、无腐烂、无病虫害的山楂，洗净后去核，用
0评论2010-06-17168
山楂果脯的加工.
1、选果去核。选择色红内厚，果径在2。5厘米以上，成熟度9成左右的果实，洗净。用捅核机或手工用桶核刀将果、果梗及顶花去净，操作时要
0评论2010-08-14167
酿酒技术：山楂酒的工艺流程 .
山楂酒是以山楂为主要原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺相结合酿制而成的一种低度果酒。它的工艺流程可分六个步骤： 1.分选 山楂的分选主要是选出其中的杂质、草树叶、泥土、石块以及掺进的杂果类。一般采用振动筛和水洗槽进行分
0评论2008-12-12150
桂花山楂糕加工技术 .
桂花山楂糕色泽鲜艳、酸甜适口，既是休闲食品，又可作为餐桌上的美味佳肴，其加工制作工艺如下。 1.配方 鲜山楂40千克，木糖醇20千克，白砂糖20千克，桂花酱10千克，水10千克。 2.工艺流程 （1）选料选择成熟度适中、形态饱满、色泽鲜艳、无病虫害、无腐烂霉变的新鲜山
0评论2008-12-12139
喷洒乙烯可催落山楂.
山楂果实小，人工采收速度慢，费工时。用棍棒敲打，枝叶损伤严重，果实品质下降，严重影响第二年的产量。采用喷乙烯利催落方法采收山
0评论2010-07-08135
玫瑰山楂加工技术 .
一、原料处理：山楂干后去核洗净，用热水煮2-3分钟使其软化待用。因为山楂干本身风味欠浓厚，应用玫瑰等一些有特殊风味的物质来改善，把玫瑰花用1:1白砂糖腌渍，并加热杀菌浓缩而成玫瑰花酱待用。 二、硬化与护色措施：避免山楂果肉由于直接煮制而溶烂，所以在预处理中
0评论2008-12-12133
用山楂渣提取果胶技术 .
(一)工艺流程 山楂渣→漂洗→水解抽提→粗滤→离心分离→过滤→浓缩→千燥→果胶粉 (二)操作要点说明 (1)漂洗：为了不影响果胶的质量和凝胶力，浸提后的山楂渣需要用水漂洗，以进一步除去渣中残留的糖、酸、色素等可溶性成分。 (2)水解抽提：包括原果胶的水解和果胶溶出
0评论2008-12-12132
山楂蜜饯和果酱.
一、蜜饯。选用无病虫害、无腐烂、优质、个大的山楂，经清洗后切开，去掉籽巢、花萼、果柄，然后用饱和石灰水进行硬化处理，再次漂洗，洗掉残
0评论2010-06-02130
