核桃营养药用价值与加工技术研究进展 .
核桃是世界四大干果（扁桃、核桃、开心果及榛子）之一。目前世界核桃年产量92万吨，我国年产30万吨，占世界三分之一，云南年产6.1万吨，占全国产量五分之一，产值达6亿元，已成为全国核桃主产大
0评论2008-12-12389
核桃采收后加工技术.
当核桃的青果皮由绿变黄、部分果皮顶部开裂、容易剥离、种仁饱满、幼胚成熟和子叶变硬时，为核桃最佳的采收时期。此时果仁的风味浓香，
0评论2010-12-03327
琥珀核桃生产线.
传统琥珀核桃生产靠手工进行煮糖、油炸、冷却等操作，浪费能源，劳动强度大，生产中卫生条件差。我所研制的琥珀核桃生产线全部采用机械
0评论2010-08-18291
板栗采收与贮藏.
板栗营养丰富，风味独特，但季节性较强，不易保存。若是技术不当，在栗果收后第一个月极易发生虫害和腐烂，并在第二个月因失去水分而失
0评论2010-09-17281
怎样加工甜香核桃仁.
1、去青皮：核桃8月下旬至9月上旬开始相继成熟。这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色，部分总苞裂口并有少数落果，即可采收作加工用
0评论2010-08-24280
板栗的硅窗气调袋贮藏.
在通风避光的室内堆放栗果3～4天，使其散热降温，蒸发水分。然后剔除烂果、虫害果、破碎果和嫩果。将选过的板栗放入清水中充分搅拌，
0评论2010-12-03275
板栗的采收与贮藏.
板栗已开始上市，农民朋友在运输贮藏期间，常会因管理不当而引起失重、发芽和严重腐烂变质。现介绍板栗采收及贮藏技术以供果农参考。
0评论2010-12-03275
板栗贮藏四防.
板栗既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质。必须采取相应措施，方能降低损耗，延长保
0评论2010-09-20268
山核桃加工前果实处理 .
1、脱蒲水选 （1）采下的果实经3―4天的堆放（加速果蒲分离）后应及时脱去外果壳（蒲），脱蒲方法有电动脱壳机与传统的木磨脱壳法两种。 （2）果实经脱蒲处理后，即进入水选工序，即将果实到入盛满水的较大的容器（如大木桶）内，捞去浮在水面上的空籽、瘪粒，再将果实
0评论2008-12-29255
板栗简易贮藏法.
现正值板栗的上市销售期。板栗不仅营养丰富，而且相当可口，但就是不好贮藏，上市时间太短。在此，向广大市民和果农推荐一种既简易，又
0评论2010-09-20253
板栗馅的加工.
板栗又称栗子、大油果等。板栗是一种坚果，淀粉含量较高，过去常替代粮食，是我国著名的干果之一。板栗营养丰富，粉质细腻，熟食甜糯浓香
0评论2010-09-20244
山核桃加工前的果实处理.
1、脱蒲水选 （1）采下的果实经3―4天的堆放（加速果蒲分离）后应及时脱去外果壳（蒲），脱蒲方法有电动脱壳机与传统的木磨脱壳法两种。
0评论2010-08-16239
如何加工制作板栗奶.
（一）主要原辅料 板栗、牛奶（要求脂肪含量≥3.2%，干物质≥11%）、砂糖、EDTA-Na2、明胶、CMC-Na、海藻酸钠、蔗糖酯、单甘酯。 （二）主要设
0评论2010-08-28230
核桃的漂白加工的方法.
出口的核桃均要求漂白加工，经漂白处理比未处理的核桃身价陡增。现将核桃的漂白加工法介绍如下： 脱除青皮：核桃采收运回后，多用竹
0评论2010-07-08222
奶油手剥山核桃.
1.把蒸好合格的山核桃放入平锡内滚炒15―25分钟，山核桃出现1mm左右的裂纹时取出，开裂纹的山核桃要保持96%以上。 2.把开裂纹的山
0评论2010-08-14217
核桃活菌酸奶片是怎样生产出来的 .
牛奶以其完美的营养价值深受人们的喜爱，特别是近年来乳品已成为百姓日常消费食品。乳品的工业化生产对拉动当地经济发展，提高农民收入，增强国民健康，解决“三农”问题起着不可小视的作用；由于乳品难贮藏，保质期短等缺点严重制约着乳品的发展与消费。因此很多企业不
0评论2008-12-12211
油炸核桃蜜枣丸.
用料：核桃仁100克，蜜枣250克，豆油500克（实耗60克），鸡蛋5个，糯米粉100克，白糖20克。 制法用法：（1）将核桃仁用沸水浸泡片刻，用竹
0评论2010-06-24211
核桃活菌酸奶片是怎样生产出来的.
牛奶以其完美的营养价值深受人们的喜爱，特别是近年来乳品已成为百姓日常消费食品。乳品的工业化生产对拉动当地经济发展，提高农民
0评论2010-05-21208
