如何加工制作糖醋瓜缨.
制品是广州地区著名酱菜产品，是由几种原料坯混合而成。其加工过程如下：一、原料制胚：咸胚制作：原料有青瓜，木瓜，金笋（胡萝卜）青瓜收回来后，用清水洗净。稍为沥干水
0评论2011-10-14372
黄瓜的筐贮法
采前将筐及草袋清洗干净并消毒，再将草袋浸湿铺在筐底及四周，入筐时黄瓜柄朝里，头朝筐壁，层层码至离筐口3～5cm为止，筐面上用消过毒的湿麻袋盖上，湿度以不滴水为宜。贮存期间，每隔5～7天检查1次，及时挑出萎蔫瓜条以防腐烂。
0评论2012-07-23148
黄瓜的水缸贮躲技术与方法
晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在贮藏期间易失水萎蔫或腐烂。 黄瓜贮藏用新缸最好，避免用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时，在贮藏的前几
0评论2012-07-19129
黄瓜贮躲的关键题目
新采收的黄瓜味道清香，汁多，脆嫩，表皮绿色。常温下贮藏几天就开始衰老，表现为表皮颜色转黄，瓜蒂把变软、皱缩。控制黄瓜的衰老是贮藏中的关键问题。据研究影响黄瓜衰老的因素有温度、氧、二氧化碳和乙烯等。采取综合措施，控制这些因素，能有效地延长黄瓜的贮藏保
0评论2012-06-27126
黄瓜玫瑰饮料的原料制备及加工工艺
原料： 西红柿350克，黄瓜350克，鲜玫瑰花50克，柠檬汁、蜂蜜各适量。 制法： 1、将西瓜去皮、去籽；黄瓜去蒂去籽；玫瑰花洗净。 2、将西红柿、黄瓜、玫瑰花捣烂后，加入凉开水适量，调匀，过滤，取汁，与柠檬汁、蜂蜜混合一起，拌匀即成。 特点： 清凉爽口，甜味浓郁
0评论2008-12-2990
秋黄瓜加工技巧
黄瓜是人们喜爱吃的蔬菜之一，富含多种维生素，食用方便，食用方法较多。为满足不同季节不同口味的需要，根据多年的实践，特介绍几种秋黄瓜的加工方法： 一、糖醋黄瓜将幼小脆嫩的黄瓜放在9―10%的食盐水里浸泡，待黄瓜肉质半透明为止，再用清水浸泡，除去多余的盐份，
0评论2008-12-2984
三种黄瓜食品加工
一、瓶装甜酸黄瓜 1、选料选择长度在15厘米以内，直径4.5厘米以下的嫩黄瓜，剔除伤烂、虫害和畸形瓜。 2、浸泡、洗刷由于黄瓜带泥沙表面凹凸不平，须用流动洁净饮用水浸泡3～8小时后用毛刷刷洗或喷洗。 3、切段以利器将黄瓜的瓜蒂及顶部切去、以不露籽为度，然后切成7～
0评论2008-12-1280
有关黄瓜的贮躲保鲜技术
1.贮藏特性 黄瓜又名青瓜、胡瓜，原产印度及东南亚热带地区，供食用的是脆嫩果实，含水量很高，采收后在常温下存放几天就开始衰老，表皮由绿色逐渐变成黄色，瓜的头部因种子继续发育而逐渐膨大，尾部组织萎缩变糠，瓜形变成棒槌状，果肉绵软，酸度增高，食用品质显著下
0评论2008-12-1279
黄瓜水缸贮躲技术与方法
晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在贮藏期间易失水萎蔫或腐烂。 黄瓜贮藏用新缸最好，避免用有油腥或胳咸菜和其他气味的缸。用旧缸时，在贮藏的前几
0评论2008-12-2978
浓缩黄瓜汁如何处理
预处理 黄瓜放流动水中洗净，沥干，切除两端后进破碎机破碎成1～2毫米碎块；再放进在摄氏度80左右的热水中煮2分钟，以达到钝化酶、护色、软化组织和提高出汁率的目的。 榨汁、粗滤 预煮好的黄瓜碎块冷却至室温，然后进榨汁机榨汁；榨得的汁液通过装置有100目网筛的过滤
0评论2008-12-2978
小黄瓜栽培及加工技术
（一）小黄瓜种植中应注意的几个问题。 （1）适时育苗：实行保护地栽培宜提早播种，一般大棚黄瓜于1月中下旬播种，露地育苗应推迟到2月上旬播种为佳。亩用种量100克左右。（先浸种2―4小时，然后用湿纱布包好，置于25~30℃的条件下保湿催芽，出芽有半粒米长短时即可播
0评论2008-12-2978