速冻桃的加工 .

    温馨提示：本文文字及图片版权属于原作者，由于植物生长发育会受气候与地域的影响，绿一佳农业网（原中国特色植物网）（http://www.zgtszw.com）--种植行业门户提醒网友谨慎采用本资讯。

     (1) 选果  选7成熟，大小均匀，果形端正、无损伤，无虫害的桃子。

     (2) 预处理  切成两半，即刻放进清水中，挖去核。

     (3) 削皮  在3%氢氧化钠溶液中浸45～60分钟，取出用水冲洗，轻擦其表面，削尽果皮，再用流水冲洗，然后转入2%柠檬酸中浸泡数分钟，中和碱液，再用清水冲洗。

     (4)酸浸  将清洗后的挑片放在1%维生素C液中浸15～30分钟，以增加桃片的维生素C含量。

     (5)装盒  将桃片装入盒中，注入40%浓度糖水(其中葡萄糖占5%～10%)，桃片和糖水比例为65：35。

     (6)速冻  －25℃速冻。

     (7)冻藏  －18℃冻藏。
 
 

   本站转载资料旨在服务三农．如涉及版权问题,请作者跟我们联系或通知我们立即撤除。