红果（山楂脯）加工 .

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    1、原料要求

    新鲜饱满，呈红色或紫红色，无虫眼，干疤、严重机械伤，肉质厚而组织紧密的果实为原料。

    2、工艺流程

    原料挑选→去蒂挖果核→漂洗→煮制→浸泡铺盘→烘干→检质包装。

    3、质量标准

    总糖含量60%～65%，水分18%～20%，无糖的结晶，无杂质。


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