大白菜属十字花科1-2年生植物，异花授粉，自交不亲和。直根系，主根基部肥大，侧根发达，向纵深方向发展，主要公布于30-40厘米的土层内。
1、间苗及定苗：当有2-3片真叶时进行第一次间苗，留3-4苗，当有4-5叶时第二次间苗，留2-3苗，当有5-6片叶时进行定苗，每塘选留健苗1株，同时查塘补缺，可用间拔出的苗补缺塘。
2、中耕除草：间苗时结合除草，进行浅中耕，雨季及灌水后应增加中耕次数，以防止土壤板结。
3、灌水追肥：大白菜喜湿润的土壤及气候，整个生长期应保持湿润状况，雨季要及时清沟排涝，高温期提倡早浇，晚浇，小水浸灌。
4、病虫防治：大白菜的重要病害有黑斑病，白斑病及炭疽病，可用800-1000倍的扑海因或70%的甲基托布津1000倍，菌核利（农利灵）15克/亩，或50%的多菌灵1000倍防治。软腐及黑腐病是细菌性病害，可用75%的敌克松1000倍或50%的代森铵800倍，或农用链霉素2000ppm,DT乳剂500-800倍防治。
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