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对出口脱水藕片的加工工艺进行的探讨表明，以0.4%低亚硫酸钠作为护色剂，在酸性条件下(pH=1)45℃恒温处理藕片1.5h可达到最佳的护色效果；于50-55℃鼓风干燥可防止藕片中的淀粉糊化，使脱水藕片吸水复原后仍可保存新鲜莲藕的结构组织和风味。
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第一部自走式水压莲藕掘取机.
日前，一种集机电液一体化，能自动行走，通过运用水泵、供水软管等配套装置增强水流的压力，依靠水的冲击力切割并冲散莲藕依附生长的
0评论2010-12-0339
莲藕贮藏保鲜二法.
1.水藏法：将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%～15%的食盐水中，可保鲜5个月以上。因食盐难以渗入莲藕肉
0评论2010-09-2025
白花腌莲藕的加工技术.
取莲藕节粗长的大莲藕洗净去皮，切成1厘米厚的圆片，将莲藕片放入开水锅中略微烫煮后迅速捞取，用冷水冲凉后入缸。入缸时，按照100
0评论2010-09-2022
甜酱莲藕片的加工技术.
取洗净的白花莲藕切成1厘米厚的圆片。将莲藕片置大缸中，用清水淘洗2～3遍。换水时须轻捞轻放，以免碰碎莲藕片。然后，将淘洗后的莲藕
0评论2010-09-2020
莲藕贮藏保鲜四法.
莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜，长江中下游及江南诸省为盛产区。莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有健脾开胃、益血生津等保健
0评论2010-09-1730
莲藕贮藏保鲜的“四法”.
莲藕是我国大面积种植的水生蔬菜，长江中下游及江南诸省为盛产区。莲藕营养丰富、肉质脆嫩、清香甘甜，具有健脾开胃、益血生津等保健功
0评论2010-08-2426
产品加用莲藕加工制作藕粉技术.
子莲地下茎?藕的淀粉含量较高，一般每100公斤鲜藕可加工制作精制藕粉10～12公斤。一亩子莲田一般可收鲜藕600～800公斤，可加工制作藕
0评论2010-08-2226
