脱水葡萄的生产技术 .

    温馨提示：本文文字及图片版权属于原作者，由于植物生长发育会受气候与地域的影响，绿一佳农业网（原中国特色植物网）（http://www.zgtszw.com）--种植行业门户提醒网友谨慎采用本资讯。

    脱水葡萄的生产技术流程：

　　１、选果；清洗消毒；去核；

　　２、护形：从葡萄果粒的果蒂开口处向葡萄果实粒内注入果肉和水，使其果实粒丰满后封闭其开口，以保持果实粒形状；

　　３、速冻：将护形后的葡萄果粒放入温度为-30℃～-45℃速冻库内，迅速降温，达到每个葡萄果粒中心温度要低于-30℃；

　　４、去皮：将速冻好的葡萄果粒放入60℃～80℃的水中2～5秒后进行去皮；

　　５、护色：将去皮后的葡萄果实粒放入0.05％的维生素C溶液中浸泡1～5秒；

　　６、速冻：将护色后的葡萄果实粒放入温度为-30℃～-45℃冷冻库中迅速降温，保持10小时以上，使每个葡萄果实粒的中心温度要低于-35℃；

　　最后还须经过真空干燥等步骤加工而成。 
 
 


   本站转载资料旨在积累资讯供自我学习与研究．如涉及版权问题,请作者跟我们联系或通知我们立即撤除。