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（1）有机肥料中含有的营养成分比较全面，如人粪尿含有机质5%-10%，氮、磷、钾含量分别为0.5%-0.8%、0.2%-0.4%和0.2%-0.3%。猪圈粪含有机质11.5%、氮、磷、钾含量分别为0.45%、0.19%、0.6%。牛、马粪含有机质11%-19%，氮、磷、钾含量，分别为0.45%-0.58%、0.23%-2.8%和0.50%-0.63%。有机肥中还含有大量的中量和微量营养元素，可以较好地满足果树对多种矿质营养元素的需要。
（2）施用有机肥料，有利于土壤团粒结构的形成和维持，能够提高土壤的保肥、蓄水能力。据测定，有机质的吸水量可达自身重量的5-6倍，比粘土大10倍，因而能够显著增加土壤的容水量和有效水含量。有机质还可吸收并保持大量可溶性物质，尤其对盐类的吸收和保持力更强，一般每百克有机质的平均盐基置换容量为300-400毫克当量，比矿质土粒大5-6倍。有机质还能显著增加土壤的缓冲性，有利于各种矿质营养元素足量、均衡供应。
（3）有机质是土壤微生物不可缺少的能源，有利于土壤微生物的繁殖和活动，促进有机物的分解和转化，有利于增进地力。 正是由于有机肥料具有上述优点，果树重视施用有机肥料，就是实现壮树、优质、丰产的重要基础。但因土壤有机质每年被大量分解消耗，所以经常施用有机质肥料，不断补充被消耗的土壤有机质，便成为一项十分重要的施肥措施。
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