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三明市农业科学研究所（邮编：365509，电话：0598-5861110）选育的早熟辣椒新品种“明椒3号”，前不久通过了福建省品种认定。
该品种植株生长势强，全生育期50－60天，单果重30克左右，果面顺直光滑，青熟果为深绿色，老熟果红色，辣味中等。总糖含量1.96%，维生素C含量90.4毫克/100克。平均每亩产量达3500－3800公斤。
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