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1.菜葱
菜葱，大葱中的一个变种。叶绿色而肥大，植株较高，分蘖力弱，耐热性强，生长快，产量高。幼嫩小苗，可以调味，定植后，成长植株可供食用，故叫“菜葱”。同时可开沟定植，长大后培土软化，叫“壅葱”。长成10～15厘米的葱白，深受消费者的喜爱。用种子繁殖，主要品种有湘潭菜葱。
2.四季葱
四季葱，叶绿色，植株较矮，分蘖力强，耐热性弱，在高温干旱期间停止生长，到秋天气候转凉后又继续生长。用分株繁殖，除6～8月炎热天气外，一年可多次分株繁殖，多次采收。
3.细香葱
细香葱，叶绿色细小，香味浓，分蘖力强，耐热性弱，高温干旱期间停止生长，秋凉后又继续生长，多作调味用。用分株繁殖。
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