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(1)先期抽薹现象。在洋葱鳞茎还未达到食用成熟期前即抽薹的现象，称为先期抽薹。先期抽薹其产量大大降低，质量变劣，是目前生产中较大的问题。在有生产经验的老产区，先期抽薹率约5％左右，而无经验的新产区，先期抽薹率达20％以上。先期抽薹的原因是幼苗长到一定的营养积累后(小鳞茎直径 0．8厘米以上，5～6片叶以上)，连续的低温使其在长日照高温条件下抽薹。防止先期抽薹的措施有：选择合适的品种(白皮品种先期抽薹率高，而黄皮品种则较低)；掌握适当的播种期；严格把握定植时幼苗的标准；培育壮苗；适期定植；肥水管理；利用激素(用2500毫克／千克的乙烯利溶液喷洒幼苗，可减少抽薹率)；摘花薹。
(2)引种问题。洋葱鳞茎形成期对温度和日照有严格的要求。北方的中、晚熟品种，在高温14小时以上的光照时间鳞茎方能膨大；南方的中、早熟品种，在高温13小时内的日照条件下才能形成鳞茎。所以北方品种引入南方后，在短日照条件下，鳞茎不能膨大，只长叶片；而南方品种引入北方后，则鳞茎膨大太早，表现更早熟，因叶片不发达，以致葱头太小，产量不高。所以洋葱引种时应注意从同纬度地区引种。
(3)密度问题。有人为了追求单个洋葱的重量和直径，往往栽培过稀。密度不足大大降低了产量，这是目前各地存在的通病。今后株行距应严格控制在15厘米X15厘米，这样方能获得高产。
(4)品种的商品性状。目前的洋葱生产，多为商品性生产。很多地方用于出口。世界不同的进口洋葱国家和地区对洋葱的性状要求不同，如香港地区和欧美国家，要求白皮、纺锤形、单球较大的品种；日本、南韩则要求黄皮、扁圆形的品种：国内各地喜欢红皮圆球形的品种。生产者应根据市场要求选用适当的品种。
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