蜜酥姜的加工技术 .

核心提示：此产品属湿态蜜饯，虽然是纯甜风味为主，但因制品爽脆，有浓厚鲜嫩姜风味，是受欢迎的蜜饯小食品加工技术如下： 1、原料：采用新鲜子姜最幼嫩部份，切下来呈姆指般大，粉红色，原料显得精小而价？ 2、去皮：每一粒子姜约是1－2厘米长，可用人工摩擦法去掉姜皮。 3、护