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无土栽培香椿芽是利用香椿种子直接培育成幼嫩的香椿芽，品质柔嫩，香味浓，口感极佳，风味独特，并含有人体不可缺少的17种氨基酸、矿物质和具有保健医疗效果的特殊物质，属于营养丰富的优质保健高档蔬菜。1斤香椿种籽可收8斤左右的香椿芽，周期15―20天占地面积小(可立体栽培)若在20m2房间栽培，可连续日产椿芽40斤左右，天天播种，日日出产品。是城市下岗职工和成郊农民的首选项目。
无土栽培香椿芽方法；利用优质香椿芽种子在温、光等条件环境下，保证水分供应，15-20天为一周期天天播种、日日出产品，一年四季都可以生产、不受经济季节限制。不占用大量的土地、直接在房内、做一些架子、充分利用空间、立体栽培。项目可大可小以销定产。
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