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“秋早55”是西北农林科技大学2002年育成的大白菜一代杂种，2005年通过国家蔬菜品种鉴定委员会鉴定。
该品种属于秋早熟大白菜一代杂交种。生育期55--60天（从播种到收获），株高30.4厘米，株幅65.0厘米。外叶翠绿，叶柄白色；矮桩叠抱，倒卵圆形，结球极为紧实，球形指数1.1.单球净重2.1公斤左右，净菜率76.0%.抗病毒病、霜霉病和软腐病三大病害，兼抗黑斑病；软叶率和含糖量高，粗纤维少，品质极佳。
全国第七轮大白菜新品种生产试中，“秋早55”表现早熟性第一，叶球紧实度第一，日净菜亩产量第一。
该品种在我省及全国栽培叠抱类型秋大白菜的地区均可适宜种植。可作为早秋和秋延后栽培的优良品种。早秋栽培，国庆上市。一般亩产净菜6000公斤左右。
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