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大白菜干烧心又叫焦边、夹皮烂，近几年来，发病率逐年上升，造成大白菜严重减产，食用质量降低。目前，大白菜正处于莲座至包心阶段，是防治大白菜干烧心的关键时期，因此广大菜农应抓紧防治。
一、发病症状
该病主要发生在莲座期和结球期。莲座期感病，新叶边缘干枯，向内卷缩生长受抑制，不易包心。结球前期感病，叶顶边缘呈水浸状，半透明，后变淡黄色至黄褐色焦枯，叶皱缩成白色干带。结球后期发病，外观正常，切开后看到叶缘枯焦，叶球仍可生长，但包球不紧，有的因细菌侵染而腐烂。
二、发病原因
过去较多研究认为此病是由于土壤中缺乏水溶性钙，营养失调引起。现有报道认为是缺有效锰引起的。因此土壤中可溶性锰严重缺乏是造成钙质土壤大白菜干烧心的主要原因。
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