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（1）萝卜品种繁多。可以根形、根色、用途、生长期长短、收获期，栽培季节等来分类。以栽培季节可分为秋萝卜（秋冬萝卜）、夏萝卜、春萝卜和四季萝卜4类。秋萝卜秋种冬收，是萝卜生产中最重要的一类，其代表品种很多。几乎所有的品种都可用于秋种，地域不同品种繁多，多达数百。 近几年，夏萝卜、春萝卜品种开发也取得快速发展，品种也十分丰富。 出口萝卜多用从日本和韩国引进的青头萝卜和白萝卜，加工萝卜丝或糖化萝卜的有翠绿大根，春诘、青诘2号、剑圣、快调大根耐病总太等，盐腌加工的白萝卜有羊太郎大根、秋胜大根、干自满、干理想、早太郎、长太郎、新八洲等。
（2）萝卜的播种前应选择好土壤条件。萝卜对土壤的适应性较广，不过仍以土层深厚、富含有机质、排水良好、疏松透气的砂壤土为好。萝卜在适宜的土壤中生长，肉质根会更肥大，而且形状端正、外皮光滑、品质良好。土壤黏重、板结，通气性、排水性差的土壤以及有机肥施入不当时，容易使萝卜的肉质根畸形、弯曲或分杈。对有机质缺乏的土壤，应施有机肥以进行改良。萝卜对土壤酸碱度的适应范围较广，土壤酸碱度以pH5.3-7为宜，在pH5-8的范围内均可正常生长。一般出口加工品种较国内品种常要求在选择适宜土壤、施足基肥的基础上，施基肥之前要深耕35-50厘米，基肥施用后一般耕翻深度在20-30厘米，尽量深翻。基肥施用后到整地最少耕翻2次，条件允许的情况下3遍最好。土壤均匀平整即可，若遇干旱，应注意稍深层的土壤含水量，应在施基肥进行耕翻前浇水，除施基肥外，还应在播种前5-15天施入一定数量的化肥。然后再进行扶垄。垄的方向原则上以南北向为好。 萝卜的播种时期，应根据市场需要和选择的品种而定。一般播种密度，120厘米种两行，株距30厘米。每667平方米3700棵。播种量每穴3-5粒。覆土深度严禁过深，以不见种子即可，一般1-2厘米。 萝卜苗长至3-5片真叶时需要间苗，间苗时间，一般掌握在真叶3-5片时进行，可能的话真叶3片时留2株，5片时定苗。 间苗方法，间苗时要从整体出发，根据植株的大小，叶子的颜色、形状等，最终留下整齐一致的壮苗。
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