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萝卜品质变劣后，肉质根发生畸形，出现歧根、裂根、黑心、空心等现象，商品外观不佳，有的还出现味辣、味苦，严重影响商品价值。
萝卜畸形味杂原因1.裂根萝卜是由于土壤干燥后下雨，萝卜迅速吸收大量水分引起的，也有的是由线虫危害造成的小龟裂。
2.粗皮萝卜是因土壤缺硼引起的。土壤水分少、多肥、多钙等因素都会阻碍硼元素的吸收。雨水多时，酸性土壤的硼元素容易流失导致缺硼，使萝卜根表面粗糙不光滑。
3.网纹萝卜是由于萝卜播种后30天，进入膨大期后遇上高温干燥天气，氮肥不足而出现的。
4.畸形根是萝卜发育初期，主根生长点受到损坏或阻碍，导致侧根肥大，肉质根易分叉或形成各种类型的畸形。凡是雨水大或灌水过多，施用未腐熟的有机肥或施用不匀，土壤耕层过浅，地下害虫危害等都易形成畸形根。
5.空心萝卜是因为地下部分发育比地上部分快，引起养分供应不足，中央部分细胞内的养分向四周输送，发生空心。
6.味苦萝卜在生长发育过程中，天气炎热或施用氮肥过多而磷钾肥不足时，肉质根易产生苦味。凡天气炎热、干旱或有机肥不足时，都易使萝卜味苦。
预防措施
1.选用优良品种。一般入土较浅的品种不易发生畸形根；含水较少、肉质致密的品种不易发生裂根；白皮或白绿皮品种辣味和苦味较轻。
2.地块选择。选择土层深厚的地块，并深耕细耙。
3.重施有机肥。施腐熟的人畜粪肥1500-2000千克作基肥。适当增施磷钾肥，萝卜从“露肩”或“露白”时，要追施以草木灰为主的含钾多的有机肥，同时结合培土。防止单一施用氮肥，对连年出现空心的地块，亩施硼酸或硼砂0.5-1千克，并在直根膨大期用0.2-0.5%的硼酸或硼砂溶液喷施叶面，每3-4天喷1次，共喷3-4次。严禁后期施尿素，萝卜膨大期后如果施尿素，萝卜既不耐贮运，易变烂、味道也会变苦。
4.合理浇水。防止忽干忽湿或过干过湿，做好后期的抗旱工作。“露白”期后萝卜除增施肥料外，还要保持土壤湿润。如果此时干旱，会严重影响产量，还会使萝卜变辣、味道差。
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